slide show

Sök i bloggen

Fläder havrebollar med jordgubbsgömma

29 Maj, 2016 - 11:23 / Chokladbollar

 
 
 
Alltså de här mina vänner, de godaste jag har bakat på länge.
 
Jag tog med mig dessa fläderbollar till min systers 21 årskalas och min styvpappa blev helt frälst i dessa bollar. Jag förstår honom till fullo, för de är verkligen magiska.
 
De blir godare och godare efter varje dag för flädersmaken kommer fram då mer och mer.
 
Dessutom så går det supersnabbt att göra dem!
Jag fick ut 15 st bollar av mitt recept.
 
 
FLÄDERHAVREBOLLAR MED JORDGUBBSGÖMMA
 
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl flädersaft (ej utspädd)
4 dl havregryn
1 tsk citronsaft
 rivet skal från 1 citron
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
 
GÖR SÅHÄR
 
Vispa ihop alla ingredinser med elvisp i några minuter. Forma chokladbollarna till små bollar och platta till dem. Lägg en jordgubbe i mitten och rulla ihop till en boll. Rulla i kokos eller pärlsocker. 
 
 
 
 
 

Inlägget har 0 kommentarer

Nötcréme chokladbollar

26 Maj, 2016 - 13:19 / Choklad

 
Då var det dags igen för den klassiska chokladbollen eller havrebollen. Nu har till och med bloggen fått en egen kategori, chokladbollar, det förtjänar bollen! hehe
 
I den här chokladbollen så gömmer det sig en gömma gjord av nötcréme. Det finns även nötkräm i själva bollen också! Så gott! 
 
Smeten kan bli en aning kladdig, men ta bara in smeten en liten stund i frysen så går det att rulla perfekt sen.
Jag köpte nötcreme i en burk så slipper man ta ut krämen från den lilla plastpåsen.
 
 
 
NÖTCRÉME CHOKLADBOLLAR
4 dl havregryn
1,2 dl strösocker
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
100 g smör 
2 msk kaffe
100 g nötcreme +
50 g till nötcreme gömman
 
GÖR SÅHÄR
 
Vispa ihop alla ingredinser med en elvisp ca 5 minuter.
Rulla bollar.
Om smeten är lös in i frysen någon halvtimme. 
 
Om du vill ha en nötkrämsgömma så stick i lite nötkräm i mitten. 
Rulla i pärlsocker eller i kokos.
 
 

Inlägget har 3 kommentarer

Jordgubbstårta wrap

23 Maj, 2016 - 14:57 / Efterrätter

 
Planerar du för utflykt en solig vardagskväll är en jordgubbswrap perfekt att packa i korgen.
 
Wrapsen är en vetedeg smaksatt med vaniljsocker. Fyllningen är en marsankräm som toppas med nyvispad grädde och skivade jordgubbar.
 
Om det blev gott? Ja, både fräscht och gott!
 
 
JORDGUBBSWRAP 
2 dl mjölk
25 g jäst
1 dl socker
en nypa salt
'1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
50 g smör
5-6 dl vetemjöl special
 
 
+
Vaniljkräm
grädde
jordgubbar
 
 
GÖR SÅHÄR
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till ca 37°C.
Smula jästen i en degbunke. Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Blanda ner vaniljsocker, socker och salt. Tillsätt det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter
Sätt ugnen 225°C.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta ihop den. Dela degen i 10 lika stora bitar. Rulla varje bit till en rund bulle. Låt dem vila övertäckta på mjölad bänk ca 15 minuter. 
Kavla ut varje bulle på lätt mjölad bänk till en tunn platta. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och nagga degen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 3 minuter. Låt dem svalna på galler mellan bakdukar så att bröden håller sig mjuka. Lägg dem sedan i plastpåsar.
 
Lägg på ett lager marsankräm eller vaniljkräm på wrapsen.
Spritsa ut grädde och skiva på jordgubbar.
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 3 kommentarer

Sockerbulle kakor

20 Maj, 2016 - 14:04 / kakor

 
 
 
Jag har varit sugen på sockerbullar länge så det bli en småkaka som är en blandning av en bulle och en kaka. 
Kakan är härligt seg inuti smak av kardemumma med en vaniljkräm gömma.
Jag använde mig av marsankräm (blanda 1 dl mjölk 2 msk marsanpulver), men det går lika bra att koka sin egen vaniljkräm.
 
Efter kakorna var färdiggrädde så la jag på en extra vaniljklick på kakorna och smälte smält smör och rullade dem i socker.
 
 
Ha en trevlig helg!
 
 
SOCKERBULLE KAKOR
(ca 10-15 kakor)
 
120 g rumstemperatat smör
2 dl socker
1 ägg
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl
 
+ 1 dl marsankräm
 
 
till rullningen
smält smör
socker
 
 
extra marsankräm på toppen
 
GÖR SÅHÄR
 
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
 
Vispa upp halvsmält smör (kör i micron) med socker och vispa med elvisp ca 2minuter. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.
 
Ta fram en annan bunke och tillsätt de torra ingredinserna (mjöl, salt, vaniljsocker, kardemumma, bikarbonat och bakpulver)
 
Fortsätt vispa med elvisp till en smidig deg.
Rulla en boll och platta till. Gör en liten grop lägg i marsankräm eller vaniljkräm. Gör en ny boll och platta den och lägg som ett lock över krämen (som en dubbelmacka)
 
Grädda i ugnen 8-10 minuter. De är mjuka när dem kommer ut men stelnar till på plåten när kakorna får vila.
 
 
 

Inlägget har 3 kommentarer

Mumsiga munkar

19 Maj, 2016 - 16:02 / Bullar

 
 
 
En munk är en bulle som friteras som har ett hål i mitten som dekoreras med strössel, kokos, choklad eller något annat gott.
 
Jag dekorerade med massor av godsaker. M&M godis, nutella, ferrero rocher, kex choklad you name it!
 
Jag använder utstickare när jag sticker ut ringarna, men det går lika bra med ett vanligt glas.
 
 
 
 
 
MUNKAR
 
25 g jäst
75 g smör
4 dl mjölk
1 1/2 dl strösocker
1 tsk salt
2 ägg
rivet skal från 1 citron
13 dl vetemjöl special
 
Rulla i strösocker och vaniljsocker ca 3 dl socker och 1 msk äkta vaniljpulver
 
Dekorering
Ferrero rocher
kex choklad
nutella
mörkt choklad
M&M
kitkat
nötcreme
nougat
hasselnötter
kinderägg
center
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Smula ner jästen i en bunke Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till max 37° och häll det över jästen. Tillsätt socker, salt, ägg, citron och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
Kavla ut den till en platta, ca ½ cm tjock. Ta ut rundlar med ett mått, ca 10 cm i diameter. Ta ut ett litet hål i mitten. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Hetta upp oljan till ca 180°.
Fritera ringarna i omgångar 1 min på varje sida. 
Rulla direkt i socker.
Smält choklad och dekorera hur du vill.
 
 
 

Inlägget har 21 kommentarer

Havrebollar smak av morotskaka

18 Maj, 2016 - 15:18 / Chokladbollar

 
Här har vi ett enkelt recept på havrebollar. Det är bara att vispa ihop alla ingredinser med en elvisp, rulla bollar o sen rulla i kokos eller pärlsocker.
 
Havrebollarna smakar som morotskaka. Det är kanel, kardemumma,rivna morötter och vanilj i bollarna precis som man tillsätter när man ska baka morotskaka.
 
Äntligen blommar syrenen!
En helt underbar blomma som finns i så vackra färger!  Gör ett underbart smakrikt syrensocker som smakar blommigt vår.
Blanda 3 dl syrenblommor med 1 kg socker. Låt stå i tre dagar och rör om då och då.
Sila bort blommorna efter 3 dagar
 
 
 
HAVREBOLLAR MED SMAK AV MOROTSKAKA
 
4 dl havregryn
1,2 dl strösocker
2 msk oboy
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 dl finrivet rivna morötter
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
100 g smör 
2 msk kaffe
1 msk grädde
 
GÖR SÅHÄR
 Riv morötterna.
Vispa ihop alla ingredinser med en elvispi ca 5 minuter.
Rulla bollar.
Om smeten är lös in i frysen någon halvtimme. 
Rulla i pärlsocker eller i kokos.
 
 
 

Inlägget har 2 kommentarer

Dammsugare i långpanna

14 Maj, 2016 - 15:25 / Kakor

 
 
 
Här kör vi ännu ett lätt recept! Inget rullande, doppa i choklad eller krångligheter.
Du rör ihop smeten, på med ett marsipanlock, smälter mörk choklad och brer på ett lager.
 
Sen skär önskade bitar! 
Klart!
Dammsugarna är godast om de får sätta sig lite så efter någon timme i kylen så är den redo. 
 
Jag använde en 35*25 cm form, men det funkar även med en större för kakorna blev ganska höga i min form.
 
DAMMSUGARE
(långpanna 35*25 cm)
 
300 g smör
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
6 msk kakao
1 liter småkaks och sockerkakssmulor
Arraksarom efter smak. Jag hade i 5 tsk
 
+
1 marsipanlock ca 200 g 
 
+
150 g mörkt choklad
 
GÖR SÅHÄR
 
Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker/pulver och kakao i en bunke.
Tillsätt sedan kaksmulorna och essens/arom och bland ihop ordentligt.
Ta fram en form med bakplåtspapper i botten. 
Fördela ut smeten.
Lägg på ett marsipanlock.
Smält choklad och låt den svalna en aning och fördela på marsipanen.
Låt stå i kylen några timmar eller i frys.
Skär önskade bitar. Kniven ska vara varm för annars spricker chokladen.
 
 
 
 
 
 

 

 

Inlägget har 6 kommentarer

Syrlig citronmarängkladdkaka

12 Maj, 2016 - 15:30 / Kladdkakor

 
 
När värmen kommer blir jag alltid sugen på något syrligt. Citron är fantastiskt att jobba med!
En favoritdessert är citronmarängpaj med sin syrliga sötma och den luftiga marängen.
 
Det här är en kladdkaka med lemoncurd med en segt marängtäcke. Det är inte för sött, utan helt lagom balans
.
I min maräng tillsätter jag alltid florsocker, marängen blir mer vit och lättare att jobba med. 
 
Jag har använt mig av en hemmagjord lemoncurd, men det funkar även köpa färdigköpt. Men jag rekommenderar att prova göra den själv! Lemon curd är inte så avancerat att fixa. I receptet behöver du citroner, ägg, socker och smör. 
 
Jag har använt en avlång form, men det går lika bra med en rund form.
 
 
CITRONMARÄNG KLADDKAKA
 
150 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk äkta vaniljpulver
2 dl vetemjöl
en nypa salt
 
LEMONCURD
 
2 citroner
2 äggulor
1ägg
2 dl socker
100 g smör
 
MARÄNG
 
3 äggvitor
2 dl socker
1 dl florsocker
 
GÖR SÅHÄR
 
Kladdkakan
Sätt ygnen på 175 grader.
Smält smöret.
Blanda tillsammans med socker, vaniljpulver, vetemjöl och salt.
Knäck i äggen. 
Rör om. Häll i en form.
 
Lemoncurd
Tvätta citronerna. Riv skalet fint och pressa ut juicen
Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal och -juice. Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter.
Skär smör i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna. Häll ett lager lemoncurd och fördela på kladdkakan.
Grädda ca 15 min beroende på form. Kladdkakan ska vara kladdig i mitten.
 
Maräng
Vispa äggvitorna och strösockret till hårt skum. Häll i lite socker i taget. Rör i florsocker, rör med stora drag så lite som möjligt. Spritsa marängen på pajen och grädda 3 minuter i ugn eller när den får brun färg (175 grader)
 
Servera gärna med hallon
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 2 kommentarer

Smarriga Chokladbollsbullar

11 Maj, 2016 - 14:32 / Bullar

 
 
 
Då blev de chokladbollens dag i år igen!
 
Allt fler dagar i almanackan täcks upp av speciella matdagar. Olika råvaror och rätter har fått sina alldeles egna speciella dagar, det är så roligt att lyfta upp olika bakverk!
 
Fira chokladbollens dag med chokladbollsbullar!
Degen är en bulldeg och fyllningen är en chokladbollsmet. Det är ingen skillnad på chokladbollsfyllningen efter den har varit i ugnen, kanske en aning segare, men det är ju bara gott!
 
Jag har försökt o förklara hur jag snurrar mina bullar men om ni inte förstår så finns det bra klipp på Youtube som visar hur man går till väga.
 
Det bästa är att lägga i bullen i en pappersform, därför att fyllningen rinner lätt ut annars.
 
Jag bakar alltid vetebullar efter detta receptet, de blir alltid lika saftiga! Nu tillsammans med chokladbollar, toppad med pärlsocker, I am heaven!
 
 
CHOKLADBOLLSBULLAR
 
50 g jäst
2 dl strösocker
175 g smör eller margarin
en nypa salt
5 dl rumsvarm mjölk
ca. 13 1/2 dl vetemjöl
 
 
 FYLLNING
 
200 g smör
 2 dl socker
2 msk vaniljsocker
6 msk kakao
6 dl mixade havregryn
6 msk starkt kaffe
 
+ 1ägg till pensling
Pärlsocker eller kokos
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Bullar
Sätt ugnen på 225 grader.
Smula jästen och blanda tillsammans med mjölken. Om inte mjölken är rumsvarm kör några sekunder i micron (den får ej vara mer än 37 grader)
Tillsätt socker, rumsvarmt smör och salt.
Tillsätt lite mjöl i taget.
Låt jäsa 1 timme.
 
Chokladbollar
Mixa havregrynen fint.
Blanda tillsammans med övriga ingredinser.
 
Kavla ut bulldegen.
Lägg på chokladbollssmet och tryck till
Vik degen på mitten en gång.
Skär remsor på bredden. Ta tag i varje sida och vrid åt varsitt håll. Rulla den runt i en cirkel och avsluta lägga spetsen under bullen.
Det bästa är att lägga i bullen i en pappersform, därför att fyllningen rinner lätt ut annars.
Jäs 30 min till.
Pensla på ägg och häll över pärlsocker
Grädda i ugn ca. 8-10 minuter.
 
 
 

Inlägget har 6 kommentarer

Somriga hallonbiskvier

10 Maj, 2016 - 14:31 / Allmänt

 
 
 
Ni får vänja in att jag snöar i saker, jag var bara tvungen att prova hallonbiskvier. 
 
Jag trodde att det skulle vara svårt att få fram hallonsmaken i smörkrämen men jag hade så fel. (Tänk  bara på att använda hallonsaften från hallonen)
Hallonsmaken framträder ljuvligt och passar så bra med den sega mandelbotten.
 
Jag ringlade bara  mörkt choklad över för jag tycker man ska njuta av den fantastiska hallonkrämen! 
 
Du behöver egentligen ingen långpanna utan du kan bre på mandelbotten direkt på ett bakplåtspapper. Visst är det smidigt att baka såhär? 
 
Egentligen skulle jag lägga ut recepetet imorgon, men jag kan inte hålla mig!! Jag var bara tvungen att visa er.
Tror jag ska baka en sats till, har en känsla de här kommer försvinna väldigt fort. Fniss.
 
 
 
Ha en trevlig dag i solen!
 
 
HALLONBISKVIER
 
BOTTEN
 
500 g riven mandelmassa
2 äggvitor
0,5 dl strösocker
 
HALLONSMÖRKRÄM
 
200 g smör
3 dl florsocker
2 äggulor
1 dl upptinade hallon
1 msk vaniljsocker
några droppar citron

 
CHOKLADÖVERDRAG
50 g mörk choklad
+dekoration hallon
 
GÖR SÅHÄR
 
Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna till en slät smet. Bred ut i långpanna och grädda ca 10- 15 minuter i 200 grader. Låt svalna (mycket viktigt annars smälter smörkrämen)

SMÖRKRÄM
Ta fram en bunke och vispa upp smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor i 5-10 minuter. Tillsätt upptinade hallonen (eller kör i micron) och vispa med elvispen samtidigt som du tillsätter hallonen lite i taget. Avsluta med några droppar citronsaft.  Bre ut på din botten.

CHOKLAD
Smält choklad med några droppar matolja.Ringla ut den smälta chokladen över kakan. (Jag använde en gaffel) 
Dekorera med hallon
 

 
 

Inlägget har 2 kommentarer

Biskvier i långpanna

10 Maj, 2016 - 09:54 / Choklad

 
 
Biskvier brukar alltid finnas på borden när det är dags för kalas.
Min mormor brukar stå för att baka biskvierna och jag har struntat i att baka dem för jag tycker det är för krångligt med doppa, smöra, spritsa.
Men nu är det mycket enklare!
 
Du trycker ut botten i en form, in i ugnen en stund.
Sen vispar upp chokladsmörkrämen, bre på. På med smält choklad, skär i bitar, done!
 
Man kan ju variera sig så när det gäller biskvier, just go bananas!
Hallon, lime, nutella, daim, godis yummie!
 
 
BISKVIER I LÅNGPANNA
 
500 g riven mandelmassa
2 äggvitor
2 msk strösocker
 
CHOKLADSMÖRKRÄM
 
200 g smör
3 dl florsocker
3 äggulor
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
CHOKLADÖVERDRAG
200 g mörk choklad
några droppar olja
 
GÖR SÅHÄR

Gör så här

BOTTEN
Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna till en slät smet. Bred ut i långpanna och grädda ca 10- 15 minuter i 200 grader varm ugn. Låt svalna (mycket viktigt annars smälter smörkrämen)

SMÖRKRÄM
Rör ihop smör och florsocker. Blanda ner äggulor och vaniljsocker och kakao. Bred ut krämen på den kalla bottnen. Ställ att stelna i kylen eller frysen.

CHOKLAD
Smält choklad med några droppar matolja. Bred ut den smälta chokladen över kakan. Skär i rutor med varm kniv, annars spricker chokladen.
 
 

Inlägget har 18 kommentarer

Rabarberpaj kolakakor

08 Maj, 2016 - 20:44 / Kakor

 
 
 
Vilka fantastiska dagar! 
 
Vi i familjen har haft en toppen helg med promenader i Åhus, glass vid bryggan, planterat kryddor i vår trädgård o bara njutit.
 
Den vanligaste småkakan som jag bakar är kolakakan. Alltså man tröttnar aldrig!
Hemligheten att få en riktig god kolakaka är att använda äkta vaniljpulver, ni vet den lilla burken. De ger så mycket mer smak!
En annan sak som man kan tänka på är ta ut kakorna i tid från ugnen, jag tar ut mina när de precis har blivit bruna i kanterna. Då blir det sådär sega som jag vill ha dem.
 
Den här gången provade jag att lägga på en rabarberkompott. Ni kan ju tänka er doften i mitt kök, en blandning av rabarberpaj och kolakakor, ja ni förstår själva...
 
Jag stekte rabarber tillsammans med socker, kanel, vaniljsocker och havregryn.
Sen tog jag på rabarberblandningen på kolakakorna o sen in i ugnen några minuter. 
De blev så himla goda! Den syrliga rabarbern balanserade den söta kolan så bra! Det blev liksom segt men samtidigt knaprigt, ni måste bara prova!!
 
 
KOLAKAKOR
(ca 20 st beroende på storlek)
 
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk äkta vaniljpulver
2 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
RABARBERKOMPOTT
1 stor rabarber
1 dl strösocker (smaka av så rabarbern så den blir lagom sur)
1 tsk malen kanel
1 tsk vaniljsocker/vaniljpulver
0,5 dl havregryn
 
GÖR SÅHÄR
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop varmt smör (ta in några sekunder i micron) och de övriga ingredienser till en smidig deg.
Använd degkrokar på en elvisp eller knåda för hand.
 
Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.
 
Ta fram en stekpanna och stek rabarber tillsammans med socker, kanel, vaniljsocker och havregryn.
Lägg rabarberkompotten i mitten på dina kolakakor och grädda ca. 10-12 minuter. Skär önskade bitar direkt efter gräddning.
 
 
 
 
 

Inlägget har 2 kommentarer

Helt outstanding Ferrero rocher kladdkaka

04 Maj, 2016 - 17:09 / Kladdkakor

 
 
 
 
 
 
Alltså, denna kladdkakan! 
Totalt livsfarlig!! Jag hade lätt kunnat äta denna till frukost, lunch och middag!! 
Ni måste bara prova denna, den är helt klart den godaste kladdkaka jag har gjort!
 
Du får själv justera hur länge du vill kladdkakan ska vara inne i ugnen, jag älskar när kladdkakan bara rinner ut och sådär hård i kanterna. Enligt mig kan en kladdkaka aldrig vara för kladdig, hehe.
 
 
Nu tar vi långhelg!
 
 
FERRERO ROCHER KLADDKAKA
 
120g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
en nypa salt
1 dl vetemjöl
0,5 dl hasselnötsmjöl
 
+ 20 st hela hasselnötter (sticka ner i kladdkakssmeten innan gräddning)
 
Efter gräddning
Lager 1
2 dl krossade glass våffelstrutar
 
Lager 2
150 g ljust choklad
1,5 dl hackade hasselnötter
 
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Låt svalna. Knäck i äggen.
Ta fram en annan bunke och lägg i alla torra ingredinserna.
Vispa ihop.
Smöra och bröa en 20 cm form. (Jag brukar bröa med kakao), det funkar med 24 cm form med
Stick i hela hasselnötter
Grädda ca 10-15 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Krossa våffelstrutar och strö över.
Smält ljust choklad och blanda tillsammans med hackade hasselnötter.
Häll över kladdkakan.
NJUT!
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 2 kommentarer

Churros kladdkaka

03 Maj, 2016 - 14:13 / Kladdkakor

 
 
Valborg har varit helt fantastiskt. Vi befann oss uppe i Stockholms skärgård med underbart väder,god mat och trevligt sällskap. Snart är det långhelg med!
 
Churros är ett hemgjort godis som härstammar från Spanien, men som är populärt även i till exempel Mexiko, Frankrike och Portugal.
Churros påminner om munkar eller dougnouts. Kaksmeten friteras och rullas sedan i kanelsocker. Sen doppsr du kaksn i ljummen choklad. Jag köper alltid churros när jag går på marknad, det har blivit en tradition.
 
Jag har gjort en variation av churros i kladdkakeform. Kakan är inte friterad utan är gräddad i ugnen. Efter gräddning strödde jag över kanelsocker så det blev en krispig yta som just churros har.
I mitten påkladdkakan rinner det ut en krämig nutella.YUMMY!
 
CHURROSKLADDKAKA
(24 cm form)
 
150 g smör
2 msk mjölk
2 dl strösocker
1 msk äkta vaniljpulver eller 3 msk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
en nypa salt
2 dl nutella
 
efter gräddningen
3 msk strösocker
2 tsk malen kanel
 
GÖR SÅHÄR
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och häll i mjölk.
Blanda ihop de torra ingredinserna och blanda tillsammans med smörblandningen och äggen.
Rör ihop.
Smöra och bröa en form.
Häll i smeten. Häll på nutella i mitten av kakan.
Grädda mitten av ugnen ca. 15-20 minuter.
Känn på kakan. Den ska vara kladdig.
 
Strö på kanelsocker.
NJUT!
 
 
 

Inlägget har 4 kommentarer

Chokladbolls fondant

25 April, 2016 - 20:32 / Efterrätter

 
 
 
Äh, vi kör ett recept igen med chokladbollar. Det är faktiskt snart chokladbollens dag så jag förbereder mig hehe.Choklad får man aldrig för mycket av.
 
Först gör du en chokladfondants smet sen trycker du i en chokladboll, på med lite mer chokladfondants smet och in i ugnen 10 minuter. Strö på pärlsocker eller kokos efter gräddningen. Eller kanske både pärlsocker och kokos? Varför snåla liksom hehe.
 
Bilderna får tala för sig själva.
 
 
 
CHOKLADFONDANT
 
100 g smör
100 g mörkt choklad
1 1/4 dl socker
2 msk vetemjöl
2 ägg
2 äggulor
1 msk starkt kaffe
en nypa havssalt
 
CHOKLADBOLLAR
 
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk starkt kaffe
 
+Pärlsocker eller kokos
 
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med chokladfondanten.
 
Smält smöret. Blanda i chokladen. Lägg i äggen och äggulorna. Vispa.
Rör ner mjöl, socker,kaffe och havssalt.
 
Ta fram en muffinsplåt och smörj ordentligt med smör så inte fondanten fastnar. (Du kan använda muffinsformar om du vill.)
 
Gör chokladbollssmeten.
Mät upp alla ingredinser och rör om allt Forma bollar.
Ta först i en liten klick smet av chokladfondanten. Tryck i en chokladboll.
på med lite chokladfondant till.
Grädda i ugnen ca. 10 minuter.
Strö över pärlsocker eller kokos.
Servera genast.
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 8 kommentarer

Snickers chokladbollar

14 April, 2016 - 16:29 / Chokladbollar

 
 
Strålande vårsol har kommit till Skåne och jag fyllt på med en massa energi. Energin gick till att baka dessa fantastiska chokladbollar.
 
Chokladbollarna har en överraskning inuti, en mjuk och härlig kolakräm smak av vanilj. Dessutom doppas hela bollen i mörkt choklad och rullas i salta jordnötter. Om du väljer ljus eller mörk choklad är förstås en smaksak.
 
Jag älskar bakverk som har en god gömma inuti så det bara rinner ut i mungiporna.
Jag inspirerades av godiset snickers. Där kola, jordnötter och choklad möts i en härlig blandning.
 
Kolakrämen har jag kokat själv, men har man inte tiden eller orken så funkar det lika bra med en klick dulce de leche istället.
Förvara bollarna kallt, men ta gärna fram dem en liten stund innan de ska ätas.
 
 
KOLAKRÄM
 
1 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1,5 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 msk marsanpulver
 
CHOKLADBOLLAR
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk starkt kaffe
 
+
100 g mörkt choklad
ca. 5dl jordnötter
 
GÖR SÅHÄR
 
KOLAKRÄM
Ta fram en kastrull och häll i socker, sirap, vaniljsocker och grädde. Låt det koka upp. Tillsätt smör och marsanpulver. När smöret har smält så låt det småputtra i ca 5 minuter. Om den är en aning tjock så är den klar, annars låt den koka lite till. Sätt in kolan i frysen tills den är kall.
 
CHOKLADBOLLAR
 
Nyp ihop alla ingrediser i en bunke.
 
. Ställ in i frysen ca 15 minuter så smeten blir lite fastare.
Rulla bollar.Gör ett litet hål med lillfingret i varje chokladboll.Tryck ner lite kolakräm och en hel jordnöt och nyp sedan ihop bollen.
 
Ställ in in dem i frysen en liten stund så bollarna blir en aning fastare. Smält mörkt choklad och doppa bollarna i den smälta chokladen och rulla runt i hackade jordnötter
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 0 kommentarer

Nyttiga bananpannkakor smak av vanilj

13 April, 2016 - 14:13 / Mat

 
 
Bananpannkakor har jag sett lite överallt i media, både på facebook och instagram. Jag var skeptisk till en början, men jag hade så fel! Kan det verkligen vara gott?
JA!!!
 
Bananpannkakor är nyttiga och riktigt goda och mättande. Det passar lika bra till frukost, som mellanmål eller middag. Mild i smaken och helt utan gluten passar den hela familjen.
 
Det bästa är att det bara innehåller banan och ägg. Jag kryddade med vaniljpulver och det blev verkligen supersmarrigt. Ni måste bara prova!
 
Mosa en banan sedan knäck i två stycken ägg och rör runt med en visp.
Tillsätt 1 tsk vaniljpulver.
Stek i smör på låg värme.
 
Servera bananpannkakan med färska bär och en klick grädde.
Jag gjorde min nyttiga kokosglass tillsammans med pannkakorna.
 
 

Inlägget har 0 kommentarer

Sega semmelkakor

01 Februari, 2016 - 15:18 / Kakor

 
Snart är det dags igen, semmeldagen. Den 9 Februari, om exakt 9 dagar är det dags!
Då ska det ätas flera semlor och kanske en sådan här kaka.
Jag är tokig i mandelmassa så de här kakorna passar mig perfekt, men sen kan man justera mängden hur mycket man vill ha i kakorna.
 
Kakorna har en smak av vanilj, vit choklad och kardemumma, de påminner om subwaykakorna. De är sega men ändå frasiga ute i kanterna.
 
Kakorna är mjuka när du tar ut dem, de ska alltså inte bli hårda. Sedan vilar kakorna på plåten i 10 minuter så är dem klara.
När kakorna har svalnat så ta på en skiva mandelmassa och uppvispad grädde. Pudra gärna på lite florsocker!
Sen är dem klara!
Mums!
 
 
SEMMELKAKOR
(ca 30 kakor beroende på hur stora du gör dem)
 
150 g smör
2 dl strösocker
1 1/2 dl farinsocker eller mörkt socker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma
150 g vit choklad
1 ägg
1 äggula
en nypa salt
0,5 dl olja
 
VID SERVERING
 ca. 3 dl grädde
100 g mandelmassa
florsocker
 
GÖR SÅ HÄR
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Blanda ihop socker, farinsocker vaniljsocker, kardemumma, bikarbonat, kardemumma och salt.
Häll i en lätt uppvisad äggula och ett ägg.
Tillsätt det smälta smöret, smält vit choklad och oljan.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Rulla små bollar på ett bakplåtspapper och tryck till så kakorna plattas lite.
Grädda nedre ugnen ca 8-9 minuter beroende på hur stora kakor du gör.
De ska vara mjuka och bara lätt bruna i kanterna.
Låt kakorna svalna på plåten.
Vispa upp grädde och lägg i en klick i kakorna och även en skiva mandelmassa.
Pudra på lite florsocker.
 
 

Inlägget har 22 kommentarer

Ljuvliga semmelmums

22 Januari, 2016 - 16:58 / Mjuka kakor

.

Det här är ljusa kärleksmums eller silviakaka eller vad man kallar dem. Ljuvliga är dem i alla fall.
 
En luftig botten sockerkaka smak av kardemumma som toppas av en mandelmassa/kardemumma frosting som avslutas med grädde på toppen. Vad blir resultatet då?
Dessutom i sockerkakan väntas en överraskning med en klick mandelmassa.
Semmelmums!
 
De blir många mjuka kakor av receptet, jag fick ca. 30 stycken.
Men det beror med på hur stora/små man vill ha.
Smörkrämen är supergod, en blandning av mandelmassa, vanilj och kardemumma. Sen kan man avgöra själv om man vill strö på lite kokos på toppen, det blir supergott vilket som.
 
SEMMELMUMS
 
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten
 
+
1 dl mandelmassa
 
SMÖRKRÄM
150 g smör
1,5 dl strösocker
en liten skiva mandelmassa
2 tsk vaniljsocker
1 krm kardemumma
2 äggulor
 
 
+
Grädde vid servering
 
 
GÖR SÅHÄR
Börja med sockerkakan.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt kallt vatten.
Rör ner de torra ingredienserna bakpulver, mjöl och kardemumma.
Ta fram en form på ca. 20-30 cm beroende på hur tjock du vill ha kakan.
Lägg i bakplåtspapper och smöra bakplåtspappert.
Häll i smeten.
Fördela lite mandelmassa som bollar runt om i kakan.
Grädda ca. 15 minuter 175 grader. (stick ner en sticka och när den är torr är den klar)
Låt svalna.
 
Ta fram en kastrull till smörkrämen.
Smält smöret. Tänk på att ha låg värme på plattan.
 
Tillsätt socker, mandelmassa, vaniljsocker, kardemumma och äggulor och rör ihop.
Bre på smörkrämen på kakan.
Strö ev. på kokos.
Låt stå i frys/kyl en halvtimme.
Skär önskade skivor och spritsa på lite grädde.
 
 
 
 

Inlägget har 5 kommentarer

Rocky road knäck

02 December, 2015 - 12:04 / Godis och Praliner

 
Till jul är det ju okej att äta massa gott, och knäck är en klassisker på julbordet hos oss.
Knäck finns alltid på godisbordet på julafton men även lussekatter är ett måste. Knäck är ett älskat julgodis som både är jättegott och enkelt att göra. Den söta, gräddiga och sega kolan gör ingen besviken.
 
Det brukar bli några satser fram till julafton, de brukar försvinna konstigt nog ur frysen.
 
Den traditionella knäcken är med hackad mandel, men här erbjuder jag ett förslag med rocky roadgodis. Jordnötter, minimarschmallows, pistagenötter och dumle.
 
Du häller upp knäcken i formar och sen låter du den svalna en aning. Sen på med salta jordnötter och pistagenötter och söta dumlebitar och marshmallows.
 
 
KNÄCK
(50 små knäck)
 
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
 
ROCKY ROAD
2 dl minimarshmallows
2 dl salta jordnötter
2 dl pistagenötter
200 g Dumle
 
GÖR SÅHÄR
 
Ta fram en stor kastrull och tillsätt vispgrädde, socker och sirap. Låt det koka upp och sänk sedan värmen. Glöm inte röra om så det inte bränns fast.
 
Koka upp knäcken till 124 grader eller gör kulprovet. Då droppar du lite av smeten i ett glas med iskallt vatten. Sedan testar du om du kan forma smeten till en kula.
Klicka ut smeten i formar.
Låt det svalna en aning.
På med jordnötter, pistagenötter, minimarshmallows och små hackade dumlebitar.
 
Förvara i kyl eller i frys
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 18 kommentarer

Ferrero rocher fudge

01 December, 2015 - 12:42 / Godis och Praliner

 
Mysmånaden har äntligen börjat.
 
Julkalendern på tv har börjat, vi har tänt första ljuset, satt upp adventsstjärnor och kanske finns någon tomte i fönstret.
 
Julen är helt underbart enligt mig, jag tycker det är till och med bättre än högsommarvärmen.
Det är någon speciellt att alla samlas, pynta fönstren, julklappskalender och såklart julbak.
 
Jag fortsätter med ferrero rocher temat fast som en fudge.
En seg och len fudge smak av nutella, hasselnötter och choklad.
 
Receptet är ett enkelt recept med kondenserad mjölk och dessutom behövs ingen temp behövs heller.
Fudgen blir sådär krämig och len i smaken, de påminner faktiskt lite som kladdkaka.
Jag serverar min fudge direkt från frysen för jag föredrar lite hårdare fudge.
 
 
 
Uppe på fudgen smular du våffelstrutar.
Sedan på med ett chokladöverdrag av ljust choklad och rostade hasselnötter.
 
CHOKLADFUDGE
(ca 15*20 cm form)
 
1 burk kondenserad mjölk (inte kokad)
100 g mörkt choklad
60 g smör
1 msk kaffe
1,5 tsk vaniljsocker
en nypa salt
350 g nutella
3,5 dl hasselnötsmjöl
 
 
20 st skalade hela hasselnötterna 
 
KROSSADE VÅFFELSTRUTAR
ca. 8 st
 
CHOKLADÖVERDRAG
100 g ljust choklad
2 dl hasselnötter med 1 msk socker
 
GÖR SÅHÄR
 
Klä en form med bakplåtspapper.
 
Ta fram en kastrull och sätt på spisen på medelhög värme.
(Ha inte för hög värme för då kan de brännas. Om du vill vara på den säkra sidan så gör ett vattenbad.)
Lägg i alla ingredienser i kastrullen utom de hela hasselnötterna. 
 
Rör om hela tiden i ca 10 minuter tills fudgen blir lite trögflytande och chokladen har smält.
 
Häll fudgen i formen. Tryck i de hela hasselnötterna. 
 
Krossa våffelstrutar och strö över fudgen.
In i frysen i 30 minuter.
 
Smält choklad till ditt chokladöverdrag.
Låt chokladen svalna och häll på fudgen och bre ett jämnt lager över.
 
Ta fram en stekpanna. Hacka hasselnötter och häll i stekpannan tillsammans med 1 msk socker.
När hasselnötterna har blivit en aning bruna är det klart.
Tillsätt nötterna uppe på chokladöverdraget.
Låt stå i frysen minst 4 timmar, helst över natten.
Skär önskade bitar.
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 1 kommentarer

Hemmagjorda ferrero rocher

23 November, 2015 - 13:04 / Högtider

 
 
 
 
Nu har jag äntligen fått till ett inlägg på bloggen! Bättre sent än aldrig!
 
Det händer just nu mycket i mitt liv så tyvärr så finns inte tiden till att blogga så som jag gjorde innan. Men jag hoppas såklart i framtiden att tiden räcker till så jag kan blogga mer.
 
I förrgår i Skåne föll första snön här i Skåne. Som jag har längtat!
Julkänslan spirar upp och jag var bara tvungen att ta upp några julstakar och stjärnor.
 
Här har vi himmelska hemmagjorda Ferrero Rocher. De man köper i affären är ganska dyra och göra dessa själv är inte alls svårt. Det enda jobbiga är att de ska in i frysen fram och tillbaka.
Ingredinserna jag använder är nutella, hasselnötter, glassvåfflor och choklad och de smakar verkligen som Ferrero Rocher.
 
De här är så krämiga och de blir så goda av de krispiga glassrånet och hasselnötterna.
 
Ni måste bara prova!
 
 
 
 
HEMMAGJORDA FERRERO ROCHER
(ca 10 st)
 
1,5 dl nutella
1 dl hasselnötsmjöl (köp färdigt hasselnötsmjöl eller kör hasselnötterna i matberedaren)
10 st hela hasselnötter
3-4 stycken glassvåfflor
200 g mjölkchoklad
1,5 dl grovt hackade hasselnötter
 
GÖR SÅHÄR
 
Ta fram en skål och lägg i nutella.
Tillsätt hasselnötsmjölet och rör om.
In i frysen i 30 minuter så röran blir lite hård.
 
Rulla bollar och tryck i en hel hasselnöt. (Det är väldigt kladdigt, va lite blöt på händerna så blir det lättare)
In i frysen igen en liten stund.
 
Krossa glassvåfflorna så det blir nästan smulor.
Rulla bollarna i smulorna.
 
Smält chokladen över vattenbad.
Hacka hasselnötter och rör i chokladen.
Doppa bollarna i chokladen.
In i frysen igen, 5 min.
Klara!
 
Ta gärna ut dem från frysen 30 minuter innan de ska ätas så de blir sådär krämiga.
 
 
 
 

Inlägget har 28 kommentarer

Somrig sockerbullekladdkaka

22 Augusti, 2015 - 15:51 / Kladdkakor

 
 
 
Hej på er bloggvänner!
 
Det var ett tag sedan jag bloggade. Vi har njutit av ledigheten i solen och även i regnet hehe.
Jag och familjen har varit i Göteborg på Liseberg, på skansen i Stockholm och haft det fantastiskt härligt.
Nu är det tillbaks i rutiner igen och förhoppningsvis lite bloggande.
 
Här har jag slängt ihop en sockerbullekladdkaka. Kladdkakan smakar som vaniljbullar, solskensbullar eller vad ni kallar dem.
 Kladdkakan smakar vanilj och kardemumma och uppe på toppen vilar en len vaniljkräm och smält smör och socker precis som en sockerbulle.
 
Jag använde mig av en 20 cm springform men det funkar även med en standard 24form, tänk bara på att förkorta ugnstiden.
 
SOCKERBULLEKLADDKAKA
 
150 g smält smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
2 1/2 dl vetemjöl
en nypa salt
2 ägg
 
 
2 dl färdig marsankräm eller vaniljkräm
 
Efter gräddning
2 msk strösocker
2 msk smält smör
 
GÖR SÅHÄR
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Ta fram en bunke och knäck i äggen, tillsätt socker, vaniljsocker, kardemumma mjöl och salt.
Rör sedan tillsammans med de smälta smöret.
 
Bröa och smöra en form 20 cm. (funkar även med 24 cm, fast ha kakan mindre i ugnen bara ca. 10 min)
Häll smeten i formen.
Häll på vaniljkräm i mitten av kladdkakan.
Grädda ca. 20 minuter
 
Låt svalna.
 
Pensla på smält smör och strö över strösocker.
 
 
 
 
 

Inlägget har 29 kommentarer

Chokladkakor med färska jordgubbar

06 Juni, 2015 - 17:48 / Kakor

 
 
Idag känns det som sommaren har kommit här i Kristianstad. 25 grader är det i skuggan, utemöblerna är ute och ikväll väntas grillad mat och en frisk fruktsallad.
 
Den efterlängtade röda gubben är tillbaka. Årets första svenska skörd är bärgad och inleder en fyra månader lång säsong av jordgubbar med vispad grädde inmundigade i grönskande bersåer.
 
Idag bjuder jag på sega chokladkakor med färska jordgubbar på.
Jordgubbar och choklad är en smashhit!
Det man ska tänka på att skiva jordgubbarna väldigt tunt så det inte blir för mycket vätska på kakorna.  Jag använder mig av en äggdelare när jag delar mina gubbar, praktiskt och lätt:)
 
Ha en trevlig nationaldag!
 
 
 
CHOKLADKAKOR
 
350 g mörkt choklad
40 g smör
2 ägg
150 g strösocker (1 3/4 dl strösocker)
1 tsk vaniljsocker
35 g vetemjöl (0,6 dl)
1/2 tsk bakpulver
 
+ 10 st färska jodgubbar
 
GÖR SÅHÄR
 
Smält chokladen i en kastrull på svag värme tillsammans med smöret. Ställ åt sidan
Vispa upp ägg, socker och vaniljsocker i ca.10 min.
Rör ner mjölet och bakpulvret. Häll sist ner chokladen.
 
Låt stå i kylen i 10 min.
 
Klicka ut en matsked på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på skivade jordgubbar.
Grädda i 175 grader i 8-10 min. Det ska vara mjuka när du tar ut dem. Låt dem vila 10 min på plåten.

Inlägget har 9 kommentarer

Mint chokladcheesecake med oreos

31 Maj, 2015 - 10:37 / Cheesecake

 
 
 
Jag älskar våren. Alla fantastiska färger, allt från blommor till växter. Det känns som dagarna blir längre och en
Nu längtar jag efter fläderblommorna, barnasinnet vaknar och likaså längtan efter en god syrlig fläderblomssaft.
 
Cheesecake är så fantastisk god dessert man kan variera i all oändlighet. Den här en klar favorit!
 
En fräsch cheesecake smak av mint med krossad mörkt choklad, som toppas av krispiga oreokex.
 
Den här mintcheesecake bjöd jag mina kollegor på igår. Jag fick kommentaren av min kollega att det var det godaste han någonsin har smakat. Då blir man så glad.
 
 
OREOBOTTEN
2 paket oreos
70 g smör
 
MINTCHEESECAKE
 
5 dl vispgrädde
en burk kondenserad mjölk 400 g
200 g philadephiaost
1 msk vaniljsocker
1 msk pepparmintsarom
200 g hackad mörkt choklad
 
TOPPING
1 paket oreos
 
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Krossa kexen i en matberedare eller förhand.
Smält smöret och blanda tilllsammans med kexen.
Tryck ut kexblandningen i en 24 cm form.
 
Vispa upp grädden till fyllningen.
Tillsätt kondenserad mjölk, vaniljsocker, pepparmintsarom, hackad mörk choklad och philadelphiaost.
Ställ i frys minst 5 timmar.
 
Dekorera med krossade oreos.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 7 kommentarer


Arkiv



Kategorier