Salted caramel budino
24 Maj, 2013 - 17:30 /
Denna underbara dessert är den godaste desserten jag någonsin har smakat.
Får man bjuda på en vaniljpudding tillsammans med saltad kolakräm? Låter frestande va?
Budino är som en blandning av pannacotta och vaniljkräm kan man säga.
Pudding är väldigt poppis i Italien. Nästan på varje meny så hittar du någon sorts pudding.
Den här karamellbudino var rena drömmen att äta. Jag verkligen njöt för varje tugga. Mötet med sött och salt var himmelskt. Mer budino till folket!!!
VANILJBUDINO
55 g brunt socker
60 ml ljus sirap
240 ml grädde
2 tsk majsstärkelse
en nypa salt
180 ml mjölk
3 stora äggulor
1 tsk vaniljpulver eller 1/2 vaniljstång
KARAMELL MED SALT
2 dl grädde
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl ljus sirap
GÖR SÅHÄR
Ta fram en kastrull och häll socker och sirap. Låt det bli en karamell alltså lite trögflytande. Det tar ca. 5-10 min.
Häll i grädden. Ställ åt sidan.
Vispa upp äggulorna och majsstärkelse. Det får inte vara några klumpar i.
Häll äggblandingen i grädden och häll även i mjölken. Vispa nu hela tiden och kraftigt. Det ska bi tjockt som vaniljkräm(tar ca. 5-10min). Det sista du gör är att hälla i salt och vanilj.
Låt den stå i kyl minst en timme.
Sedan fortsätter du med karamellsåsen.
Ta fram en kastrull och lägg i alla ingredinser. Låt den koka och den ska bli trögflytande.
Häll karamellen på budinon och strö över flingsalt.
Tiramisu i ett glas
23 Maj, 2013 - 22:59 /
Tiramisu är nog den mest kända desserten av alla italienska desserter.
Det är så gott med kexen med den starka kaffesmaken med den krämiga mascarponen.
Jag valde att göra min tiramisu i ett glas. Det blir lite festligare och trevligare.Visste ni att tiramisu betyder pigga upp mig på italienska? Det är väl det starka kaffet och spriten antar jag hehe. Receptet nedan är för ca. 4 personer.
TIRAMISU
ca. 15 savoiardokex
2 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
250 g mascarpone
ev. 3 msk konjak eller whisky
2 dl riktigt starkt kaffe
30 g mörkt choklad
GÖR SÅHÄR
Vispa äggulorna,sockret och vaniljsockret poröst.
Vispa lätt upp mascarponen och vänd ner i äggsmeten.
Ta fram dina glas och doppa kexen i kaffet och spriten.
Fördela hälften av smeten ovanpå. Doppa resten av kexen och lägg ovanpå. Toppa med resten av smeten. Riv mörkt choklad över.
Ät direkt eller om du vill ha den kall och mjukare bör den stå minst 3 timmar i kyl.
Italienska bomboloni
22 Maj, 2013 - 18:17 /
Får jag bjuda på en helt underbar vaniljbulle? I Italien så köper vi alltid bomboloni vid stranden med en kopp cappucino.
Italienare äter dessa underbara bakverk till frukost (Ja ni hörde rätt till frukost.) Inte konstigt att italienare är så glada.
Bullen är väldigt luftig och det bara smälter i munnen. Ett stort plus är att den innehåller mycket vaniljkräm. Bullen är friterad istället för att bakas i ugnen. Den smakar en blandning av en munk och ett wienerbröd ungefär.
Dem är godast att äta nygjorda men det går utmärkt att ta in dem i micron några sekunder innan du ska äta dem.
Man kan exempel fylla bullarna med vaniljkräm, äppelmos eller nutella.
Jag hittade receptet hos denna tjejen fast jag gjorde om det lite. Hon har en jättebra steg för steg beskrivning. De svåra är att få dem sådär luftiga och nästan ihåliga.
BOMBOLONI
2 ägg
28 g socker
25 g jäst
125 g mjölk
en nypa salt
0,5 msk vaniljsocker
rivet skal från 1/2 citron
280 g vetemjöl
28 g rumsvarmt smör
28 g socker
25 g jäst
125 g mjölk
en nypa salt
0,5 msk vaniljsocker
rivet skal från 1/2 citron
280 g vetemjöl
28 g rumsvarmt smör
1 liter olja till fritering
4 dl socker att rulla dem i
GÖR SÅHÄR
Vispa upp ägg och socker pösigt.
Värm mjölken till 37 grader. Smula i jästen.
Häll i mjölet, riv ner citronskal, smör,vaniljsockret och saltet.
Knåda degen. Degen ska fortfarande vara klibbig.
Låt jäsa i 60 minuter. Täck med plastfolie.
Ta upp mycket mjöl på bordet och häll ut degen. Häll på mer mjöl och kavla ut. Kavla inte för tunt utan den ska vara ca 3 cm tjock.
Stansa ut runda ringar. Låt ringarna jäsa under bakduk i 30 minuter.
Ta fram en kastrull och värm oljan 155 grader. Håll koll på oljan för det blir fort för varmt.
Fritera dem ca. 1 min på varje sida.
Lägg dem i socker och rulla.
Ta en rund tyll och spritsa i bullen med vaniljkräm.
Köp vaniljkräm eller så gör du en egen.
Jag gjorde detta receptet till vaniljkrämen
½ liter mjölk
1/2 vaniljstång
4 äggulor
150 g socker
30 g mjöl
Koka upp mjölk och vaniljsocker. Undertiden vispar du äggulor och socker luftigt och krämigt.
Tillsätt mjölet och vispa ihop det med äggsmeten.
Tillsätt den heta mjölken försiktigt, lite i taget, tills alltihop är ihop blandat.
Fiska upp vaniljstången om du haft i en sådan. Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt koka upp. Använd en träslev eller skandinavisk visp så att du hela tiden skrapar på botten. Krämen får inte fastna och bränna vid – då är det bara att slänga bort den. Låt krämen koka 3-5 minuter. Vispa hela tiden. Krämen kommer klumpa sig något i början, men det är bara att vispa. Låt krämen svalna i ett vattenbad. Rör emellanåt så att det inte bildas någon hinna.
Temavecka
22 Maj, 2013 - 15:58 /Jag och min familj åker till Italien varje år till ett ställe som heter Riccione. Jag älskar folket, värmen och självklart maten och sötsakerna. Pastan, pizzan, glassen ja listan är lång på alla smarrigheter.
Jag längtar otroligt mycket till semestern. Det ska bli så underbart att inte göra något, inga måsten och bara njuta.
Jag ska försöka och återskapa de italienska köket i mitt lilla hem.
Redan nu ikväll kommer ett italiensk recept. Bilden nedan är från förra italienresan vadå beslutsångest??
Saftiga chokladcupcakes med päronmarängsmörkräm
20 Maj, 2013 - 18:24 /
Choklad, maräng med päron, mörkt choklad... Ja vad kan gå fel?
Muffinsen är Leila Lindholms recept fast jag gjorde om det lite. Jag hade i grädde istället för gräddfil vilket blev en superhit! Dem blev väldigt saftiga, lite kladdiga och sådär härligt chokladiga.
De underbara muffinsformarna och strösslet är ifrån Littledessert.
Min son älskar strösslet för att det är blommor. Jag såg littledessert hade mussepiggströssel i sin webshop, så himla sött! Det kanske är något till Vincents födelsedag?
Marängsmörkräm är lite svårare att få till än vanlig smörkräm men det är så helt klart värt det! Det viktigaste är att ha rumstemperat smör för annars så skär sig marängsmörkrämen lätt. Jag använde en helt underbar päronessens ifrån Borgeby kryddgård. Om man inte har essens så kan man ha i päronkräm eller saft istället. Men ta inte för mycket bara så den blir för lös.
Denna ljuvliga smörkräm smakar nästan som glass och tillsammans med chokladmuffinsen så blir det magiskt. Jag hittade receptet på marängsmörkrämen inne hos bloggen Piece of cake.
Du bakar först dina chokladcupcakes och gör sedan din marängsmörkräm.
Klicka ut eller spritsa ut marängsmörkrämen på din muffins och doppa dem i smält mörkt choklad. Strö över strössel om man önskar det.
CHOKLADCUPCAKE
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl grädde
2 msk kaffe
3,5 dl vetemjöl
6 msk kakao
en nypa salt
50 g mörkt choklad
2 tsk bakpulver
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
Smält smöret och häll i tillsammans med grädden.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten
Hacka mörk choklad grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).Blanda ner din smälta choklad i smeten
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet
Grädda dina chocolate cupcakes i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna
PÄRONMARÄNGSMÖRKRÄM
4 äggvitor
3 dl socker
Saft från 1 citron
350-400 g mjukt smör
1 tsk päronessens (eller mer)
Blanda äggvitor, socker och citron i en rostfri bunke. Vispa marängen kraftigt under vattenbad tills den uppnår 65 grader.
Tag av marängen från värmen och fortsätt och vispa tills den blir helt kall (ca 10 min)
Tillsätt smöret lite i taget. Det sista du gör är att tillsätta päronessens.
Vinnaren är......
20 Maj, 2013 - 17:38 /Jag har haft en tävling med klaraform då man kan vinna 300 kr inne i webshopen.
Det har inte varit lätt och utse en vinnare. Jag önskar jag kunde ge er alla en vinst. Men tyvärr är det bara en som vinner..
Vinnaren är.....
Christine Holmberg!!
Kontakta mig på min mail sweetandsimple@live.se
Nu är snart försent!
19 Maj, 2013 - 18:41 /Idag är det sista chansen att vinna ett presentkort på 300 kronor!
Jag bara älskar deras dekorationskit!
Om ni vill vara med i tävlingen så klicka dig in till detta inlägget
A cupcake to die for!
17 Maj, 2013 - 20:45 /
Detta receptet är det oslagbara chokladcupcakes receptet!
Luftig, chokladig och underbar! Receptet är ifrån Martha stewert.
På chokladmuffinsen är det en jordgubbsfrosting, färska jordgubbar och mörkt choklad
NUTELLA CUPCAKE
ca.10-12 st
1.5 dl kakao
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 tsk salt
2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)
3 msk olja
0,5 dl nutella
JORDGUBBSFROSTING
100 g Philadelphiaost
60 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk jordgubbssylt eller färska hallon
DEKORATION
100 g mörkt choklad
12 jordgubbar
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Sätt ugnen på 180°c Sikta ihop alla torra ingredienser i en stor bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa med handvisp nån minut så att allt blandas. Fyll dina våffelstrutar till hälften och grädda i ca 15 min beroende på storlek.
Gör sedan din jordgubbsfrosting.
Vispa ihop alla ingredienser med elvisp. Spritsa ut på din cupcake.
Smält mörkt choklad och häll på. Lägg även på en jordgubbe.
Ni glömmer väl inte??
17 Maj, 2013 - 15:46 /
Cheesecake i en jordgubbe
17 Maj, 2013 - 12:35 /
Dessa är som himlen i munnen. Jag tog tio stycken på en gång och jag njöt för varje tugga. Jag gillar fräscha desserter och dessutom tar det bara några minuter att göra.
Den här desserten passar ju utmärkt efter en brakmiddag då man vill ha något lätt.
Om du vill göra dem nyttigare kan du tillsätta stevia istället för socker.
Du kan strö över lite digistive kex om du så önskar. Men jag valde att ringla över lite mörkt choklad.
CHEESECAKE I EN JORDGUBBE
ca. 200 g jordgubbar
2 dl grädde
100 g Philadelphia ost
1 tsk vaniljsocker eller vaniljpulver
0,5 dl florsocker eller 3 msk stevia
0,5 dl hallon (går att utesluta)
50 g mörkt choklad
GÖR SÅHÄR
Ta bort de gröna och skär sedan bort lite av jordgubben så den kan stå upp. Gör sedan ett litet hål med en äppelkärnare i mitten av jordgubben. Ställ ut dem på ett fat.
Vispa upp grädden lätt. Tillsätt philadelfiaosten, florsockret och vaniljsockret. Vispa till en jämn smet.
Koka upp hallonen och ta sedan fram en sil och sila bort hallonkärnorna så du bara får saften i smeten. Rör om väl.
Spritsa eller lägg direkt på jordgubbarna. Smält chokladen och ringla över jordgubbarna.
Njut!
Nutella glass
15 Maj, 2013 - 08:30 /
Min nutellaburk har stått i skafferiet ett bra tag nu och jag har väntat på rätt tillfälle att använda den. Idag fick jag ett ryck och fick ett stort sug på nutella och glass. Så då mixade jag ihop en glassmet lite snabbt.
Den här glassen mina damer och herrar ojojoj!!!! Vad ska jag säga?
Den blev så len och krämig och otroligt god. Dessutom är den superenkel att göra! Jag älskar nutella så detta är himmelriket för mig.
Jag kan tipsa er om mina tidigare inlägg då jag har provat att göra en hemmagjord nutella och en nutellakladdkaka.
Om man vill kan man rosta lite hasselnötter och strö över glassen eller kanske lite mer nutella?
NUTELLA GLASS
3 äggulor
2 dl socker
2 dl nutella
3 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
GÖR SÅHÄR
Vispa upp grädden. När det blir spår i grädden så är den färdig.
Ta fram en annan skål och lägg i äggulor, socker och vaniljsocker. Vispa upp poröst.
Vänd ner i grädden och lägg i nutellan.
Låt stå i frysen minst 2 timmar.
Passion och citroncurd
14 Maj, 2013 - 10:10 /
Curd är en sorts marmelad fast inte lika söt och är mer krämig i konsistensen. Jag älskar passionsfrukt och friska smaker så denna curd passar mig perfekt!
Man kan äta curden som den är med lite vispad grädde och lite bär eller kan man ha den direkt på mackan.
Jag kommer att använda denna ljuvliga curd i ett bakverk senare i veckan så håll ett öga öppet.
Curden håller i en vecka i kyl men den går även bra att frysa.
PASSION OCH CITRON CURD
1 citron (saft och skal)
4 stycken passionsfrukter
80 g socker
45 g smör
1 ägg
GÖR SÅHÄR
Gröp ur passionsfrukterna. Placera en sil ovanför en skål och sila bort kärnorna. Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad och lägg på skålen med passionsfrukts saften. Riv ner citronskal och pressa i citronsaften.
Häll sedan i sockret. När sockret är upplöst så tillsätt ägg och smör.
Tänk på att inte ha plattan för varm för då skär sig curden lätt.
Rör runt då och då i ca 10 minuter (tills den tjocknar)
Låt curden stå i kylen tills den är kall. Curden blir tjockare när den har vara i kylen ett tag.
Tävling med Klaraform
13 Maj, 2013 - 15:23 /
Denna tävlingen får ni bara inte missa! Klaraform är en fantastisk fin webbshop som har otroligt gulliga och mysiga ting.
Du kan vinna ett presentkort på 300 kr.
För att vara med i tävlingen så behöver du
Gilla Klaraform på facebook och även min facebooksida.
Skriv sedan i detta inlägget att du är med i tävlingen och varför du vill vinna.
Tävlingen avslutas den 20 maj.
Lycka till!
Gästbloggar på www.recept.se
13 Maj, 2013 - 11:30 /
I två veckor kommer jag att gästblogga på www.recept.se. Men jag kommer blogga här som vanligt men nu blir det dubbelt upp av inlägg och massa smarriga saker kan jag lova!
Recept.se är en jättebra sida. Man kan hitta matrecept, desserter, kakor mm.
Heminredning
11 Maj, 2013 - 20:58 /
Det är viktigt för mig att jag trivs i mitt hem. Jag älskar gamla lantliga saker som har en historia bakom. Men ändå vill jag ha det modernt och strilrent.
Det finns en underbar second hand butik i Kristianstad som har gamla saker. Man kan gå i den affären i flera timmar utan att bli uttråkad. Butiken heter Ann Charlottes bod.
Jag köpte en gammal mjölkkanna för femtio kronor och planterade en blomma i. Resultatet blev jättefint och charmigt.
Jag har även köpt en gammal kaffeburk, kaffekvarn, vattenkanna, vispar, tårtspadar, skedar etc.
Jag har också varit inne på Åhlens och såg en underbar pastellpåse. Är det inte otroligt vackert med prickar, rosor och pastell? Jag tog i muffinsformar men man kan ju ha i vad man vill. Man kan ha i nybakta bullar, färsk frukt eller något annat gott.
Allt har blommat ut här i Skåne. Det är otroligt vackert med körsbärsträd och när rabarbern börjar väcka i rabatten...
Ett annat tips är att sätta alla köksredskap i en zinkhink. Allting blir genast mycket mysigare!
Nu ska jag tillbaka till lördagsmyset!
