>

slide show

Sök i bloggen

Saffranskaka med cream cheese, kola och apelsin

04 December, 2014 - 09:00 / Kakor

 
 
 
Då är saffransveckan i full gång, vi är nu inne på det andra inlägget och nu börjar julkänslan komma sakta men säkert.
 
En saftig saffranskaka som är ljuvlig till julens fester och fikapauser. Har ni inte tid att sätta en bulldeg på jäsning så är den här saffranskakan ett alternativ.
 
På toppen så vilar en frisk cream cheese frosting med lite apelsinsmak.
Sen rev jag på mörkt choklad, sen på med lite söt kolasås och sen lite apelsinskivor på kakan.
 
Apelsinskivorna var verkligen pricken över iet. Smakerna blev mer framträdande och det kändes friskt och fräsht.
 
 
 
SAFFRANSKAKA
 
200 g smält smör
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 
CREAM CHEESE FROSTING
200 g cream cheese
2 dl florsocker
1 msk apelsinsaft
1 tsk apelsinskal
1 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
 
DEKORATION
2 bitar riven mörkt choklad
2 apelsiner
kolasås
 
 
GÖR SÅHÄR

Smörj och bröa en valfri form (jag använde mig av en 24 cm form). Mortla saffranet med lite socker.
Vispa ägg, vaniljsocker och socker poröst.
Tillsätt sen saffran, det smälta smöret och mjölken. Rör ihop, och häll sen i mjölet med bakpulvret, rör igen.
 
Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter 175 grader.
Låt svalna.
 
Vispa sedan ut cream cheesefrostingen.
Vispa upp vispgrädden, vispa sedan i övriga ingredinser och vispa lite till. 
 
Lägg på kakan
Ringla kolasås, riv mörkt choklad och lägg på tunna apelsinskivor.
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 2 kommentarer

Pepparkakor med kaneltäcke

27 November, 2014 - 16:38 / Högtider

 
 
 
Pepparkakor är en klassiker under julen och detta receptet ger fantastiskt goda kakor med smak av kanel, ingefära, pomeransskal och kryddnejlikor. Pepparkaksdegen är mjuk och lätt att baka ut.
 
Jag dekorerade mina pepparkakor med att pensla lite sockerlag som jag sedan doppade i kanelsocker. Pepparkakorna blev då ännu mer knaprigare och mer smak. Otroligt gott, testa!
 
 
 
 
PEPPARKAKOR
 
3 dl mörk sirap
4 1/2 dl strösocker
1 msk ingefära
1 msk kanel
2 msk mald nejlika
1 msk kardemumma
350 g smör
3 dl grädde
1 kg vetemjöl
1 msk bikarbonat
1 tsk malen pomeransskal
 
+ mjöl till utbakningen
 
SOCKERLAG
 
1 dl socker
2 dl kokande vatten
 
KANELSOCKER
1 dl socker
1 msk kanel
 
GÖR SÅHÄR
 

Smält Smöret. Blanda ihop socker, sirap, pomeransskal, kardemumma, nejlika, kanel, ingefära och nejlika. Rör i grädden.

Tillsätt de smälta smöret.

Blanda ihop 1 kg mjöl med bikarbonaten i en annan bunke. Tillsätt sedan mjölblandningen i pepparkakssmeten.

Knåda ihop smeten.

Låt den stå kallt minst 24 timmar.

Grädda pepparkakorna tills de får färg 200 grader.

 

Dekorera kakorna.

Koka upp sockerlagen. Låt svalna.

Sen doppa kakorna i kanelsocker.

 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 2 kommentarer

Sega saffranscookies

18 November, 2014 - 13:45 / Högtider

 
 
Andra inlägget för idag!
 
Vi kör på en kaka till som smakar saffran som doppas i smält vit choklad och krossade polkagrisar. 
 
Det viktiga är när man gör dessa kakor är att saffran ska stå tillsammans med sprit en halvtimme innan baket ska sätta igång.
 
Resultatet blir så mycket bättre om man gör så, smaken och den gula färgen kommer då fram ännu mer. Jag gör likadant när jag gör lussekatter. 
 
 
Nu ska jag krypa ner i soffan med en kopp varm glögg och en saffrancookie. Nu kan julen komma!
 
 
SAFFRANSKAKOR
12-14 st
 
 
125 g rumstemperatat smör
2 1/2 dl strösocker
1 ägg
en nypa salt
tsk vaniljsocker
0,5 g saffran med 1 tsk starksprit
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl
 
+1 dl strösocker till rullningen
 
100 g vit choklad
1 hand krossade polkagrisar
 
GÖR SÅHÄR
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda saffran och sprit tillsammans och låt stå 30 minuter.
Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
 
Micra smöret några sekunder så smöret nästan blir smält
 
Vispa upp smör, strösocker med elvisp ca 2 minuter på hög hastighet. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.
 
Ta fram en annan bunke och tillsätt de torra ingredinserna (mjöl, salt, vaniljsocker, saffran och bakpulver)
Vänd ner i smörblandningen. Rör om väl och arbeta till en smidig deg. (Jag knådar med mina händer)
 
Rulla bollar och rulla i socker. Platta till kakan något.
 
Grädda 7-10 minuter i mitten av ugnen.
Låt kakorna vila 10 minuter på plåten.
 
Doppa kakorna i vit choklad och strö på krossade polkagrisar
 
 
 

Inlägget har 11 kommentarer

Gingerdoodle cookies

18 November, 2014 - 13:15 / Högtider

 
 
 
Nu är julbakningen igång på riktigt!
 
De här kakorna alltså.
De är sega, krispiga, knäckiga och alldeles underbara.
De här kakorna kommer jag definitivt baka till varje jul. 
 
 
Kakorna får en konsistens som är lite segare på mitten och något knäckigare i kanterna. 
 
Jag tog ut mina kakor exakt efter åtta minuter. Kakorna är mjuka när dem kommer ut från ugnen men när de får vila så blir dem en aning hårdare.
 
Förvara kakorna i en burk eller frys in dem. 
 
 
 
 
GINGERDOODLE
 
 
125 g rumstemperatat smör
1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 ägg
en nypa salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk mald nejlika
1 tsk ingefära
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl
 
+1,5 dl strösocker med 2 tsk kanel till rullningen
 
GÖR SÅHÄR
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
 
Micra smöret några sekunder så det nästan är smält
 
Vispa upp smör,strösocker och farinsocker med elvisp ca 2minuter på hög hastighet. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.
 
Ta fram en annan bunke och tillsätt de torra ingredinserna (mjöl, salt, vaniljsocker, kanel,nejlika, ingefära och bakpulver)
Vänd ner i smörblandningen. Rör om väl och arbeta till en smidig deg. (Jag knådar med mina händer)
 
Rulla bollar och rulla i kanelsocker. Rör ihop socker och kanel till rullingen och rulla kakorna där i. Platta till kakan något.
 
Grädda 7-10 minuter i mitten av ugnen.
Låt kakorna vila 10 minuter på plåten.
 
 

Inlägget har 3 kommentarer

Krispiga daimdrömmar

16 Oktober, 2014 - 11:35 / Kakor

 
 
Jag loggade in på facebook igårkväll och såg att jag var en av finalisterna i folkets val. Det är en sådan stor ära att vara en av de tio finalisterna, jag är väldigt tacksam och otroligt glad.
 
Rösta gör ni  nedan och sedan gilla bilden. Det går enbart att rösta genom att gilla bilden där min blogg syns. 
 
 
Till receptet, det här är krispiga chokladdrömmar med sega daimbitar i. 
Drömmarna blev väldigt spröda och luftiga så den sega daimen passar perfekt i denna ljuvliga kaka.
 
CHOKLADDRÖMMAR
(ca 40-50 st)
 
150 g smör
2 1/2 dl strösocker
1 dl kakao
3 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
1 tsk hjorthornssalt
1 1/2 dl matolja
4 1/2 dl vetemjöl
 
4 st små daim eller två dubbeldaim
 
GÖR SÅ HÄR
 
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt oljan lite i taget under vispning. Blanda mjöl, hjorthornsalt och kakao och sikta ner i smeten. Blanda snabbt ihop till en deg. Krossa daimen och rör runt i smeten.
 
Rulla små bollar på en plåt. Grädda 10-15 minuter.
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 2 kommentarer

Sega chokladkakor smak av rocky road

26 September, 2014 - 13:48 / Kakor

 
 
 Underbara höst. Jag har planterat lite ljung i trädgården och lite vårlökar.
Igår så gjorde jag en höstkrans till att hänga upp på dörren. Vill ni ta en titt på den får ni kolla in min instagram. 
Jag dekorerade den med mossa, löv, kastanjer, bär och kottar. 
På hösten är det så ruggigt och kallt så då är det så mysigt att vara inne och pyssla och tända några ljus. 
 
 
De här kakorna alltså. 
Krispiga på utsidan och härligt sega inuti.
 
De här är chokladkakor som smakar som brownie/kladdkaka. Jag har bakat de här kakorna innan och de är verkligen helt oslagbara. De smakar mycket choklad och det är även ett lätt recept.
Man vispar upp ägg, socker och vaniljsocker pörost. Häller i vetemjöl, bakpulver, smält choklad och smör i smeten, rör om, o in i kylskåpet en stund.
 
I kakorna tryckte jag i marschmallows, dumle och jordnötter.
Det var så gott att ha i saltade jordnötterna i kakorna. De söta smakerna blev då mer balanserade och förhöjande.
 
 
Tänk på att ta ut dem i tid från ugnen bara. De är mjuka när man tar ut dem men blir sedan hårda när de har svalnat på plåten.
 
 
BROWNIEKAKOR
 
 SALTADE BROWNIES KAKOR
(ca 15-20 st)
350 g mörkt choklad
40 g smör
2 ägg
150 g strösocker
1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
35 g vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
 
 
 
20 st marschmallows
10 stycken Dumle
en hand jordnötter
 
GÖR SÅHÄR
 
Smält chokladen i en kastrull på svag värme tillsammans med smöret. Ställ åt sidan
Vispa upp ägg, socker och vaniljsocker i ca.10 min.
Rör ner mjölet och bakpulvret. Häll sist ner chokladen.
 
Låt stå i kylen i 10 min.
 
Klicka ut en matsked på en plåt med bakplåtspapper. Tryck i marschmallows, Dumle och jordnötter.
Grädda i 175 grader i 8-10 min. Det ska vara mjuka när du tar ut dem. Låt dem vila 10 min på plåten.
 
 
 
 

Inlägget har 31 kommentarer

Mums mums med kexchokladbotten

24 Juli, 2014 - 11:50 / Kakor

 
 
Mums-mums består av chokladdoppat äggviteskum med kex i botten och är en stor favorit bland många.

Jag valde att byta ut kexet mot kexchoklad istället, jag spritsade ut gräddbullsfyllningen med en rund tyll på kexchokladet och hällde över smält mörkt choklad, strödde över lite kokosflingor och dekorerade med lite bär.
 
Ojoj.. så gott det här blev!
 
Av receptet blir det ca 10 stycken kakor och det går utmärkt att frysa in dem.
 
 
MUMS MUMS MED KEXCHOKLAD
 
3 paket kexchoklad
 
MUMS MUMS FYLLNING
3 äggvitor
1 dl socker
1,5 msk florsocker
2 msk kallt vatten
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
10 stycken rån
ev.kokos
 
200 g mörkt choklad
0,5 tsk olja
 
GÖR SÅHÄR
Dela kexchokladen.
Blötlägg gelatinbladen.
Börja med att vispa upp äggvitorna. Tillsätt lite socker i taget till en maräng. Tillsätt sedan florsockret och vaniljsockret.
Ta fram en kastrull och lägg i de blöta gelatinbladen med 2 msk vatten.
Häll sedan gelatinet i marängen och rör om väl.
 
Spritsa ut fyllningen på kexchokladen. Sätt dem i frysen i 10 minuter så dem sätter sig lite.
Smält chokladen och häll varje kaka.
Strö över kokosflingor och dekorera ev. med bär.
 
 
 

Inlägget har 9 kommentarer

Munkmuffins

30 Juni, 2014 - 11:40 / Kakor

 
 
 
 För mig är munkar mycket mer än en kaka, det väcks mycket minnen. När jag var liten åkte vi till nöjesparker varje sommar och där de hade munkar i alla möjliga smaker och formar, chokladdopp, strössel, vaniljkräm, glasyr!
 Härligt nygjorda munkar i kanelsocker doppade i choklad är en smak av himmel.
 
Kom ni ihåg när jag gjorde bombilonis? Bombilonis är som en fluffig munk med vaniljkräm.Oj, oj oj vilka bullar! Som ni kanske har förstått så älskar jag Italien. Varje morgon köper vi en påse bombolonis vid stranden och mumsar i oss.
 
De här munkmuffinsarna är inte så tokiga heller. De är fluffiga men ändå lite kompakta som munkar är. Efter gräddningen penslar man på smält smör med kanelsocker eller alternativt citronglaze på.
Munkmuffinsen smakar allra bäst samma dag som man har bakat dem.
 
 
 
MUNKMUFFINS
 (ca. 12 st)
 
212 g vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver (6 g)
en nypa salt
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
150 g smält smör
150 g socker
1 ägg
1,9 dl mjölk
 
KANELSOCKER
50 g smält smör
1 dl socker
1 tsk kanel
 
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram en bunke och tillsätt alla torra ingredienser (vetemjöl, bakpulver, salt, kanel, ingefära, socker)
Ta fram en annan bunke och tillsätt alla blöta ingredienser. (smör, ägg, mjölk)
Blanda ihop.
Baka 18-22 minuter.
Låt svalna.
 
Smält smör och pensla på bullarna.
Blanda socker och kanel och doppa bullarna i sockret.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 4 kommentarer

Chocolate chip cookies

11 April, 2014 - 11:02 / Kakor

 
 
 
Chocolate chip cookies.
Dessa ljuva underbara kakor.
De får en konsistens som är lite segare på mitten och något knaprigare i kanterna. Det var kärlek vid första tuggan.
 
Jag tar ut mina kakor efter 12 minuter, då blir de lagom sega och smakar både choklad och lite knäckig kola. När kakorna är färdiggräddade, ta ut dem och låt dem ligga kvar på plåten någon minut, de är nämligen mjuka när de kommer ur ugnen. Lyft över kakorna med en stekspade till ett galler och låt dem vila en stund.
 
Chocolate chip cookies är en amerikansk kaka och dem blir ganska stora efter gräddningen. Det gör ju ingenting, absolut ingenting.
 
 
 Receptet kommer ifrån en bok som heter The Williams-sonoma baking. Men jag gjorde om receptet en aning och försvenskade det lite.
 
Nu kan fredagsmyset börja!
 
CHOCOLATE CHIP COOKIES
(ca. 20 kakor)
 
200 g vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
en nypa salt
125 g rumstemperat smör
125 g socker
105 g farinsocker eller ljust muscovadosocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker eller vaniljarom
185 g mörkt choklad
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Värm ugnen på 175 grader. 
Sikta mjölet, bakpulver,salt och bikarbonat.
Vispa upp smöret 1 min på hög hastighet. Tillsätt socker och ljust socker vispa lite till. Tillsätt ägget och vaniljen och sänk hastigheten.
Rör i de torra ingredinserna. Rör till sist i hackad choklad.
 Forma bollar och grädda 12 minuter. När de är gyllenbruna på sidorna är de klara. Ta ut dem och låt dem vila

Inlägget har 1 kommentarer

Underbara saffransgräddbullar

16 December, 2013 - 12:23 / Högtider

 
December månad går alltid så himla fort. Det är så mycket jag vill hinna med en och samma månad. Min hushållsassistent och ugnen går dygnet runt känns det som.
 
I den här gräddbullen har vi underbara julsmaker. Själva skummet är smaksatt med saffran och det blev så nedrans gott. (Jag sitter här med munnen full av gräddbullar hihi)
Det blev en lagom smak av saffran så det blir en härlig överraskning för smaklökarna.
 
Jag använde mig av smörgåsrån som jag sansade ut små ringar. Jag vispade upp äggvitan och tillsatte socker, vaniljsocker, gelesocker och de gula guldet. Jag använde mig av en rund tyll och spritsade ut marängen på rånet, in i frysen en timme och ringla lite mörkt choklad på. Klart!
 
 
 
SAFFRANSGRÄDDBULLAR
 
15 st smörgåsrån
 
3 äggvitor
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1/2 paket saffran
1 tsk gelesocker (eller 2 gelatinblad) och 1 msk vatten
 
DEKORATION
100 g mörkt choklad
 
GÖR SÅHÄR
Sansa ut små ringar.
Vispa upp äggvitorna väldigt hårt. Tillsätt lite socker i taget tills du har en blank maräng.
Tillsätt vaniljsocker och saffran.
 
Ta fram en kastrull och lägg i gelesocker och vatten. Låt det koka upp och lägg i försiktigt i marängsmeten. Om du använder gelatinblad så lägg de i blöt i 5 min och smält sedan på spisen.
 
Spritsa ut på kexen.
In i frysen i en timme eller mer.
Smält chokladen i ett vattenbad. Ringla över choklad på gräddbullarna.
 

Inlägget har 11 kommentarer

Lyxig och kladdig chokladbrownie

22 November, 2013 - 17:00 / Efterrätter

 
När det gäller kladdkaka och brownies är det viktigt för mig att det är kladdigt och krämigt. Hellre för kladdig eller för torr, eller hur?
 
Här har vi en extra lyxig och söt brownie med marshmallows, kolakräm, chokladganache och hasselnötter. Varför inte satsa stort?
 
 Jag nöjer mig med en liten bit för den är ganska mäktig. I min mun blir det en sådan stor smakexplosion. Det påminner lite om snickers, sött och salt.

Visst blev sött att paketera in kakan i bakplåtspapper? Det röda snöret blev så fint och juligt och känns lite extra lyxigt. Det här är ju ett perfekt julgodis!

 

BROWNIE
(form 20 cm)
 
100 g smör
2 dl socker
1 dl mjöl
2 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
en nypa salt
 
MARSCHMALLOWTÄCKE
15 st marshmallows
 
KOLAKRÄM
1 dl grädde
1/2 dl sirap
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

CHOKLADGANACHE
150 g mörkt eller ljust choklad
2 msk smör
 
DEKORATION
1 dl hasselnötter eller jordnötter

 GÖR SÅHÄR

Smält smöret och häll i sirapen.
Lägg i alla ingredienser i en bunke.
Rör om väl.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen.
Grädda ca. 15-20 min i 175 grader. Den ska vara rätt kladdig i mitten.
 
Placera ut marshmallows på brownieskakan och grädda ca 1 min.
 
Ta fram en kastrull och lägg i alla ingredienser till din kolakräm. Låt koka ca 10-15 min på svag värme. När den börjar bli lite tjockare så är den klar. Låt svalna helt.
Häll på kolakrämen på marschmallowsen.

 
Smält choklad tillsammans med smöret. Häll ut på kolakrämen.
Hacka lite mandlar eller jordnötter och lägg på.
Låt stå i frys minst 2 timmar.
Skär önskade bitar.
 

Inlägget har 3 kommentarer

Kladdkaka med nutellakräm

04 Juli, 2013 - 17:02 / Efterrätter

 

Nu närmar det sig semester. Vi åker till Italien på lördag och vi kommer vara borta i 10 dagar.Det kommer bli massor av italiensk glass, desserter, pizza, pasta... Ja en massa smarrigheter!  Jag kommer tyvärr inte att blogga under semestern. Det känns både skönt och tråkigt. Men jag kommer vara på instagram. Jag heter sabinasweetandsimple om ni känner att följa mig.
 
Det här är en kladdkaka med en krämig nutellafrosting. En klick vaniljglass på detta så är man i himmeln.
 
Det är en mäktig och helt ljuvlig god chokladkaka som är svår att motstå. Om jag skulle välja en kaka som jag skulle varje dag resten av mitt liv hade det nog blivit kladdkaka. 
 
Det här är enkelt att baka. Man ska bara inte ha kladdkakan för länge i ugnen. När jag tar ut min kladdkaka från ugnen är den riktigt kladdig. Sen tar jag in den i frysen direkt och låter den vara där några timmar (men helst över natten)
 
Jag serverade vaniljglass till. Om du är busig kan du köpa glassen.
 
 
KLADDKAKA
 
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
2 dl socker
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
 
NUTELLAFROSTING
 
2 dl nutella
100 g philadelfiaost
1 dl florsocker
1 msk kaffe
40 g smör
 
VANILJGLASS
 
4 dl vispgrädde
2 dl fet mjölk
1 vaniljstång
1,5 dl socker
5 äggulor
 
 
GÖR SÅHÄR
 
KLADDKAKA
 
Smält smöret. Låt svalna. Knäck i äggen.
Ta fram en annan bunke och lägg i alla torra ingredinserna.
Vispa ihop.
Smöra och bröa en form.
Grädda kladdkakan i 175 grader max. 15 min.
Frys in kladdkakan
 
NUTELLAFROSTINGEN
 
Vispa upp alla ingredienser. Låt stå i kyl så den stelnar lite.
 
VANILJGLASS
 
Koka upp grädde och mjölk.
Skär ett snitt i vaniljen och lägg i. Låt dra i 5 min. Ta bort vaniljstången.
Vispa upp äggulorna och sockret riktigt pösigt.
Häll i gräddblandningen.
Kör i glassmaskin eller in i frysen minst 5 timmar ( de första två timmar rör i bunken)
 
 
När allt är klart så tar du ut din kladdkaka från frysen och bre på ett lager nutellakräm.
Servera med vaniljglass.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 4 kommentarer

Snickers cheesecake bars

03 Maj, 2013 - 09:58 / Cheesecake

 
 
Jag var inne på bloggen Sallys baking addiction och såg hennes fantastiska snickers cheesecake bars. Det dregglas lite och jag satte igång och baka dessa på stuts!
 
Alltså det är snickers i kakan och en krämig cheesecake. På toppen av kakan är det ringlat ljust choklad.
 
Smakerna blir otroliga tillsammans. Choklad, oreos och salta jordnötter. Mums!
 
Du förgräddar först kexen med smör och sedan häller du på den krämiga cheesecakefyllningen.
 
Den ska svalna i tre timmar i kylen. Det är det jobbigaste momentet att vänta.
Sen skär du ut önskade bitar och ringlar på choklad.
Dem blir godast dagen efter man har bakat dem. Då smälter alla smakerna ihop och du är i himmeln.
 
 
Om man vill ha det lite fint dekorerat så kan man sätta bakplåtspapper runt och linda runt ett fint snöre.
 
 
 
 
Nu till receptet!
 
 
 
 
SNICKERS OCH CHEESECAKE BARS
 
BOTTEN
20 oreos
50 g smält smör
 
FYLLNINGEN
400 g Philadelphia ost
1 stort ägg
1 äggula
0,5 dl socker
 100 g snickers 
1 msk vaniljsocker
75 g ljust eller mörkt choklad
 
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Krossa kexen och smält smöret. Grädda i ugnen i 200 grader i 9 minuter.
 Ta fram en form och klä den med bakplåtspapper.
 
Vispa sedan ihop osten, ägget, äggulan, sockret och vaniljsocker.
Skär snickers i bitar och vänd i.
Grädda i ugnen ca 30-35 minuter.
Låt stå i kyl minst 3 timmar.
Skär ut önskade bitar och ringla lite choklad.
 
 
 

Inlägget har 44 kommentarer

Hemmagjorda mums mums

14 April, 2013 - 13:29 / Kakor

 
Min blogg är lite huller om buller just nu. Jag håller på med en ny bloggdesign men förhoppningsvis så blir den klar inom ett par dagar.
Jag har försökt mig på att göra hemmagjorda mums mums/gräddbullar. Jag fick göra om smeten två gånger för första smeten blev alldeles för lös. Man vill ju få dem där runda cirklarna i gräddbullen.
Man kan doppa gräddbullarna i ljus eller mörk choklad. Jag provade att doppa dessa i vit choklad men jag tyckte att det blev för sött. Marängen är ju så söt i sig.
 
När jag tänker på gräddbullar så tänker jag på när man går på marknad. Enligt mig så är det ingen marknad utan gräddbullar.
 
 
 
HEMMAGJORDA MUMS MUMS
 
3 äggvitor
1 dl socker
1,5 msk florsocker
2 msk kallt vatten
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
10 stycken rån
ev.kokos
 
200 g mörkt choklad
0,5 tsk olja
 
GÖR SÅHÄR
Lägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten.
Stansa ut 10 stycken plattor. Jag använde mig av ett snapsglas.
Börja med att vispa upp äggvitorna. Tillsätt sedan socker, florsocker och vaniljsocker och vispa lite till. Det ska bli fluffigt.
Lägg gelatinbladen i kastrull med lite vatten och låt dem smälta eller micra dem i 10 sekunder.
Häll sedan gelatinet i marängen och rör om väl.
Spritsa ut marängen på rånen. Gör runda små cirklar.
Ställ dem i frysen ca 1 timme.
Smält chokladen över vattenbad och doppa gräddbullarna i chokladen. Strö över lite kokos.
 
 

Inlägget har 4 kommentarer

Vaniljkakor med söta små kaniner

21 Mars, 2013 - 18:31 / Kakor

 
 
Jag var inne och tittade inne på pinterest. Då hittade jag denna tjejsom hade gjort vaniljkakor med söta små kaniner. Jag blev verkligen förälskad och jag var bara tvungen att prova att göra dessa bedårande kakor.
Jag bakade vaniljkakor och sen använde jag mig av sockerpasta. Jag använde mig av Anns recept på vaniljkakor. Vaniljkakorna blev så spröda och goda och dessutom lätta att göra.
Dessa små kakor passar ju perfekt till påsk. Det sägs ju att man äter med ögonen med.
Pinterest är ett superbra sätt hitta inspiration till sina bakverk. Det finns massor av bilder och det är svårt att slita sig loss.
 
 
 
VANILJKAKOR
Ca 20 st

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 ägg

3,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR

Vispa smör och strösocker mjukt. Vispa upp ägget med en gaffel i ett glas och blanda ner det i smörblandningen. Tillsätt vaniljsocker och mjöl. Blanda till en formbar deg. Linda in degen i plastfolie och låt den ligga i kylen i minst 2-3 timmar eller längre. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en tjocklek på 4-5 mm. Stansa ut kakor med valfria kakmått. Lägg kakorna på bakplåtspapper på en plåt och ställ in i kylen ca 20 minuter innan gräddning. Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Gräddningstiden beror på hur pass stora formar du har använt. Kakorna ska vara lite lätt ljusbruna i kanterna. Låt kakorna svalna.

 

Skär sedan ut den rosa sockerpastan och limma på med lite vatten och lägg sockerpastan på kakan. Om man vill kan man använda sig av glasyr istället.

Gör sedan kaninen. Skär ut en halvmåne och två små öron. Klicka på svarta ögon med svart pastafärg och måla sedan de lila på öronen med pastafärg.

 

 

 
 
 
 

Inlägget har 130 kommentarer

Kokos drömmar

14 Februari, 2013 - 22:04 / Kakor

 
 
 
 
Drömmar är en underbar småkaka enligt mig och lätt är det att göra dessutom. Jag använde tastelines recept med några justeringar
 
 
 
INGREDINSER
 
100 g margarin eller smör
3 dl socker
2 tsk vanillinsocker
2 dl neutral olja
1 tsk hjorthornsalt
4-4½ dl vetemjöl
1,5 dl kokosflingor
GÖR SÅHÄR

Rör samman matfettet, sockret och vaniljsockret i en matberedare, med elvispen eller för hand. Tillsätt oljan lite i taget.
Blanda i hjorthornssaltet,kokosflingorna och vetemjölet.

Rulla ut degen i 2 smala längder på en lätt mjölad arbetsbänk. Skär dem i jänstora bitar. Forma dem till runda bollar. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 150 grader, ca 20 minuter. Låt kakorna svalna på galler.

Inlägget har 1 kommentarer

Vaniljhjärtan

01 Februari, 2013 - 17:04 / Kakor

1,
 
Jag fick en bakform av min mamma i julas och jag har tänkt länge att jag ska prova den. Nu blev det äntligen av. Dem blev så otroligt goda och dem smakar jättemkt vanilj. Jag fick frysa in dem fort till alla hjärtans dag för annars hade jag nog ätit upp alla.
Jag använde koka ihops recept.
 
VANILJHJÄRTAN
200 g smör
1 ägg
1,5 dl florsocker
5,5 dl vetemjöl
 
VANILJKRÄM
2,5 msk socker
1,5 msk maizena
2 äggulor
1/2 vaniljstång
1,5 dl mjölk
1 msk smör
 
GANERING
florsocker
 
GÖR SÅ HÄR
Rör smöret till degen mjukt. Tillsätt mjöl, salt och ägg och arbeta snabbt ihop till en deg med händerna eller matberedare. Platta ut degen och låt den vila i kylskåpet ca 30 minuter.

 Blanda socker och majsstärkelse i en kastrull. Rör ner äggulorna. Skrapa ur vaniljstången och lägg ner frön och stång i kastrullen. Vispa ner mjölken. Låt krämen sjuda under vispning tills den tjocknat. Ställ kastrullen i kallt vattenbad och vispa ner smöret. Ta bort vaniljstången.

 Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut formarna på bänken och mjöla dem lätt. Kavla ut 2/3 av degen på bänken till en 2-3 mm tjock degplatta. Rulla upp degplattan på kaveln och lägg den över formarna.

Tryck försiktigt ner degen i formarna med hjälp av en mjuk tygrasa eller liknande. Tryck kaveln lätt mot formarna för att stansa ut dem.

 Spritsa eller bred ut vaniljkrämen i formarna. Ställ formarna tätt och kavla ut resten av degen.

 Lägg degen över formarna. Tryck kaveln lätt mot formarna för att stansa ut dem och jämna sedan till kanterna. Ställ formarna på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

 Ta försiktigt upp de varma kakorna och låt dem kallna på galler. Pudra över florsocker.

 

Inlägget har 2 kommentarer

Killevipper

23 Januari, 2013 - 17:42 / Kakor

 
 
På bagerierna (iallafall i Skåne) så är det vanligt att de har killevipper. Det är en maräng med grädde och chokladsmörkräm. Jag har länge tänkt prova men jag har inte hittat något recept. Jag fick hjälp av bagerskan och med lite experiment i köket så blev resultatet bra. Bakelsen är väldigt söt så i grädden tog jag i hallon. Syrligt och sött kan ju inte bli mer än bra.
 
 
KILLEVIPPER
 

3 äggvitor

1 tsk vaniljsocker

4 dl strösocker

1 dl vatten

 

GRÄDDE

5 dl grädde och hallon

 

CHOKLADSMÖRKRÄM

2 msk kakao

1 msk kaffe

3 msk kokande vatten

200 g smör

1 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

 

 

GÖR SÅHÄR

 

Vispa äggvitan med 1 dl socker. Häll sedan resten av sockret lite i taget under fortsätt vispning. Ta i vattnet sist. Fortsätt vispa en minut till.

Ta fram stora bullformar och ta ut dem på en plåt. Sprista med slät tyll kupolformade maränger. Baka marängen i 130 grader i 40 minuter. Tag sedan ut marängen från ugnen och tryck in bottnen på marängen. Torka sedan marängen i 100 grader tills marängen blir helt torr.

Ta ut marängen ifrån formarna och vispa upp grädde. Lägg i lite hallon om du så önskar eller varför inte någon mousse eller hackad choklad?

 Lägg grädden i mitten på marängen och vänd marängen upp och ner så du inte ser grädden.

Sedan gör du chokladsmörkrämen.

Vispa alla ingredinserna med elvisp och bre ut på marängen. Riv lite choklad eller strö över lite kokos.

 

 

 

 

 

.

 
 
 

Inlägget har 0 kommentarer

Mini semlecupcakes

11 Januari, 2013 - 15:46 / Kakor

 
 
Fettisdagen börjar närma sig men det har börjat säljas semlor redan nu. Jag gjorde mini cupcakes istället för stora för jag tycker det är för mycket med en hel cupcake. Denna är liten och alldeles lagom. Man kan ha i lite mer kardemumma om man vill ha det i men jag tycker det är godast när det inte är för mycket smak.
 
 
 
SEMLE CUPCAKES
 
 
4 ägg
2,5 dl socker
100 g smör
1 tsk kardemumma
0,5 dl grädde
0,5 dl naturell fil
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
 
Grädde
Mandelmassa
 
 
 
GÖR SÅHÄR
Vispa  ägg och socker pösigt. Tillsätt smält smör, kardemumma, grädde och fil.
Sila mjölen, vaniljsockret och bakpulvret och rör ner.
Fördela i muffinsformar och grädda ca 5-7 minuter i 175 grader. Om du gör vanliga cupcakes så låt dem gräddas i ca.10-14 minuter.
 
Låt muffinsen svalna och lägg på lite mandelmassa och spritsa ut grädde. Jag tog en hjärtkakform och gjorde ett litet lock av ett hjärta.
 
 

Inlägget har 4 kommentarer

Saffransbullar med vaniljkräm

14 December, 2012 - 10:50 / Kakor

 
Dessa underbara bullarna var dem godaste bullarna jag har bakat. Jag googlade runt på bullar och jag fastnade för ett recept. Jag använder alltid vetemjöl special för att bullarna blir mer saftiga och fluffiga.
 
Jag kommer definitivt baka dessa bullar nästa jul också. Jag bakade en halv sats och dem gick åt i ett nafs.
Gud så kallt det är i Skåne. Igår var det -22 grader på morgonen. Vincent vände i dörren och ville inte ut för det var så kallt.
 
 
 
 
 
 
 
 SAFFRANSBULLAR MED VANILJKRÄM
 
 1½ paket saffran

225 gram smör

½ liter mjölk

50 gram jäst

2 dl socker

2 ägg, löst uppvispade

10–12 dl vetemjöl special

russin till garnering, om man vill

1–2 ägg, uppvispade till pensling

Stöt saffran i en mortel med två–tre sockerbitar och rör ut med lite av   degspadet.

Låt smöret bli rumsvarmt. Ta fram mjölken och låt den stå framme ett tag också   för att inte vara kylskåpskall. Smula sönder jästen i degbunken och rör ut   med en liten del av mjölken. Slå i resten av degvätskan och klicka i smöret.

Tillsätt saffranssmulet, socker, de lätt uppvispade äggen och drygt hälften av   vetemjölet. Arbeta degen smidig, gärna i degmaskin eller med degkrokar,   eller för hand. Tillsätt bara så mycket mjöl så att den går ihop något sånär   och inte är för rinnigt kladdig, men fortfarande lite kladdig. Det brukar gå   åt kanske 9-10 dl mjöl.

Låt jäsa 20 minuter i bunken med bakhandduk över på dragfri plats. Häll upp   degen på lätt mjölat bakbord/diskbänk/bänkskiva. Skär av en bit deg för   varje lussekatt och rulla/dra ut så det blir en remsa som du sedan rullar   ihop åt vardera håll i varje kant – till klassiska lussekatter. Eller om du   har någon annan favoritform… 

Lägg bullarna på en väl smörad plåt, eller ännu hellre på en plåt med   bakplåtspapper och låt dem jäsa väl på dragfri plats under bakhandduk. Jag   brukar låta dem stå minst 30 minuter, ibland upp till en timme – det beror   på rumstemperaturen hur länge de kan stå. De ska jäsa upp ordentligt men   inte bli överjästa.

Garnera ev. med russin. Pensla försiktigt med uppvispat ägg innan de åker in i   ugnen som värmts till 200–225 grader.

Grädda i mitten av ugnen, om du inte har gasugn för då ska de alltid gräddas   högst upp. Grädda dem i ca 5-10 minuter. De ska bli gyllene men inte brända   – passa dem eftersom det går fort att bränna dem!

Om du väljer att baka flätor eller längder kan det vara gott att fylla med en   blandning av smör och riven mandelmassa, ev. smaksatt med rivet apelsinskal.   Grädda längder och flätor i 200 grader i 15–20 minuter.

 

Receptet är ifrån www.hd.se

 
 
 
 

Inlägget har 0 kommentarer
Tidigare inlägg




Arkiv



Kategorier