>

slide show

Sök i bloggen

Mums mums med kexchokladbotten

24 Juli, 2014 - 11:50 / Kakor

 
 
Mums-mums består av chokladdoppat äggviteskum med kex i botten och är en stor favorit bland många.

Jag valde att byta ut kexet mot kexchoklad istället, jag spritsade ut gräddbullsfyllningen med en rund tyll på kexchokladet och hällde över smält mörkt choklad, strödde över lite kokosflingor och dekorerade med lite bär.
 
Ojoj.. så gott det här blev!
 
Av receptet blir det ca 10 stycken kakor och det går utmärkt att frysa in dem.
 
 
MUMS MUMS MED KEXCHOKLAD
 
3 paket kexchoklad
 
MUMS MUMS FYLLNING
3 äggvitor
1 dl socker
1,5 msk florsocker
2 msk kallt vatten
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
10 stycken rån
ev.kokos
 
200 g mörkt choklad
0,5 tsk olja
 
GÖR SÅHÄR
Dela kexchokladen.
Blötlägg gelatinbladen.
Börja med att vispa upp äggvitorna. Tillsätt lite socker i taget till en maräng. Tillsätt sedan florsockret och vaniljsockret.
Ta fram en kastrull och lägg i de blöta gelatinbladen med 2 msk vatten.
Häll sedan gelatinet i marängen och rör om väl.
 
Spritsa ut fyllningen på kexchokladen. Sätt dem i frysen i 10 minuter så dem sätter sig lite.
Smält chokladen och häll varje kaka.
Strö över kokosflingor och dekorera ev. med bär.
 
 
 

Inlägget har 8 kommentarer

Munkmuffins

30 Juni, 2014 - 11:40 / Kakor

 
 
 
 För mig är munkar mycket mer än en kaka, det väcks mycket minnen. När jag var liten åkte vi till nöjesparker varje sommar och där de hade munkar i alla möjliga smaker och formar, chokladdopp, strössel, vaniljkräm, glasyr!
 Härligt nygjorda munkar i kanelsocker doppade i choklad är en smak av himmel.
 
Kom ni ihåg när jag gjorde bombilonis? Bombilonis är som en fluffig munk med vaniljkräm.Oj, oj oj vilka bullar! Som ni kanske har förstått så älskar jag Italien. Varje morgon köper vi en påse bombolonis vid stranden och mumsar i oss.
 
De här munkmuffinsarna är inte så tokiga heller. De är fluffiga men ändå lite kompakta som munkar är. Efter gräddningen penslar man på smält smör med kanelsocker eller alternativt citronglaze på.
Munkmuffinsen smakar allra bäst samma dag som man har bakat dem.
 
 
 
MUNKMUFFINS
 (ca. 12 st)
 
212 g vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver (6 g)
en nypa salt
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
150 g smält smör
150 g socker
1 ägg
1,9 dl mjölk
 
KANELSOCKER
50 g smält smör
1 dl socker
1 tsk kanel
 
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram en bunke och tillsätt alla torra ingredienser (vetemjöl, bakpulver, salt, kanel, ingefära, socker)
Ta fram en annan bunke och tillsätt alla blöta ingredienser. (smör, ägg, mjölk)
Blanda ihop.
Baka 18-22 minuter.
Låt svalna.
 
Smält smör och pensla på bullarna.
Blanda socker och kanel och doppa bullarna i sockret.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 4 kommentarer

Chocolate chip cookies

11 April, 2014 - 11:02 / Kakor

 
 
 
Chocolate chip cookies.
Dessa ljuva underbara kakor.
De får en konsistens som är lite segare på mitten och något knaprigare i kanterna. Det var kärlek vid första tuggan.
 
Jag tar ut mina kakor efter 12 minuter, då blir de lagom sega och smakar både choklad och lite knäckig kola. När kakorna är färdiggräddade, ta ut dem och låt dem ligga kvar på plåten någon minut, de är nämligen mjuka när de kommer ur ugnen. Lyft över kakorna med en stekspade till ett galler och låt dem vila en stund.
 
Chocolate chip cookies är en amerikansk kaka och dem blir ganska stora efter gräddningen. Det gör ju ingenting, absolut ingenting.
 
 
 Receptet kommer ifrån en bok som heter The Williams-sonoma baking. Men jag gjorde om receptet en aning och försvenskade det lite.
 
Nu kan fredagsmyset börja!
 
CHOCOLATE CHIP COOKIES
(ca. 20 kakor)
 
200 g vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
en nypa salt
125 g rumstemperat smör
125 g socker
105 g farinsocker eller ljust muscovadosocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker eller vaniljarom
185 g mörkt choklad
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Värm ugnen på 175 grader. 
Sikta mjölet, bakpulver,salt och bikarbonat.
Vispa upp smöret 1 min på hög hastighet. Tillsätt socker och ljust socker vispa lite till. Tillsätt ägget och vaniljen och sänk hastigheten.
Rör i de torra ingredinserna. Rör till sist i hackad choklad.
 Forma bollar och grädda 12 minuter. När de är gyllenbruna på sidorna är de klara. Ta ut dem och låt dem vila

Inlägget har 1 kommentarer

Underbara saffransgräddbullar

16 December, 2013 - 12:23 / Kakor

 
December månad går alltid så himla fort. Det är så mycket jag vill hinna med en och samma månad. Min hushållsassistent och ugnen går dygnet runt känns det som.
 
I den här gräddbullen har vi underbara julsmaker. Själva skummet är smaksatt med saffran och det blev så nedrans gott. (Jag sitter här med munnen full av gräddbullar hihi)
Det blev en lagom smak av saffran så det blir en härlig överraskning för smaklökarna.
 
Jag använde mig av smörgåsrån som jag sansade ut små ringar. Jag vispade upp äggvitan och tillsatte socker, vaniljsocker, gelesocker och de gula guldet. Jag använde mig av en rund tyll och spritsade ut marängen på rånet, in i frysen en timme och ringla lite mörkt choklad på. Klart!
 
 
 
SAFFRANSGRÄDDBULLAR
 
15 st smörgåsrån
 
3 äggvitor
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1/2 paket saffran
1 tsk gelesocker (eller 2 gelatinblad) och 1 msk vatten
 
DEKORATION
100 g mörkt choklad
 
GÖR SÅHÄR
Sansa ut små ringar.
Vispa upp äggvitorna väldigt hårt. Tillsätt lite socker i taget tills du har en blank maräng.
Tillsätt vaniljsocker och saffran.
 
Ta fram en kastrull och lägg i gelesocker och vatten. Låt det koka upp och lägg i försiktigt i marängsmeten. Om du använder gelatinblad så lägg de i blöt i 5 min och smält sedan på spisen.
 
Spritsa ut på kexen.
In i frysen i en timme eller mer.
Smält chokladen i ett vattenbad. Ringla över choklad på gräddbullarna.
 

Inlägget har 11 kommentarer

Lyxig och kladdig chokladbrownie

22 November, 2013 - 17:00 / Efterrätter

 
När det gäller kladdkaka och brownies är det viktigt för mig att det är kladdigt och krämigt. Hellre för kladdig eller för torr, eller hur?
 
Här har vi en extra lyxig och söt brownie med marshmallows, kolakräm, chokladganache och hasselnötter. Varför inte satsa stort?
 
 Jag nöjer mig med en liten bit för den är ganska mäktig. I min mun blir det en sådan stor smakexplosion. Det påminner lite om snickers, sött och salt.

Visst blev sött att paketera in kakan i bakplåtspapper? Det röda snöret blev så fint och juligt och känns lite extra lyxigt. Det här är ju ett perfekt julgodis!

 

BROWNIE
(form 20 cm)
 
100 g smör
2 dl socker
1 dl mjöl
2 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
en nypa salt
 
MARSCHMALLOWTÄCKE
15 st marshmallows
 
KOLAKRÄM
1 dl grädde
1/2 dl sirap
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

CHOKLADGANACHE
150 g mörkt eller ljust choklad
2 msk smör
 
DEKORATION
1 dl hasselnötter eller jordnötter

 GÖR SÅHÄR

Smält smöret och häll i sirapen.
Lägg i alla ingredienser i en bunke.
Rör om väl.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen.
Grädda ca. 15-20 min i 175 grader. Den ska vara rätt kladdig i mitten.
 
Placera ut marshmallows på brownieskakan och grädda ca 1 min.
 
Ta fram en kastrull och lägg i alla ingredienser till din kolakräm. Låt koka ca 10-15 min på svag värme. När den börjar bli lite tjockare så är den klar. Låt svalna helt.
Häll på kolakrämen på marschmallowsen.

 
Smält choklad tillsammans med smöret. Häll ut på kolakrämen.
Hacka lite mandlar eller jordnötter och lägg på.
Låt stå i frys minst 2 timmar.
Skär önskade bitar.
 

Inlägget har 3 kommentarer

Kladdkaka med nutellakräm

04 Juli, 2013 - 17:02 / Efterrätter

 

Nu närmar det sig semester. Vi åker till Italien på lördag och vi kommer vara borta i 10 dagar.Det kommer bli massor av italiensk glass, desserter, pizza, pasta... Ja en massa smarrigheter!  Jag kommer tyvärr inte att blogga under semestern. Det känns både skönt och tråkigt. Men jag kommer vara på instagram. Jag heter sabinasweetandsimple om ni känner att följa mig.
 
Det här är en kladdkaka med en krämig nutellafrosting. En klick vaniljglass på detta så är man i himmeln.
 
Det är en mäktig och helt ljuvlig god chokladkaka som är svår att motstå. Om jag skulle välja en kaka som jag skulle varje dag resten av mitt liv hade det nog blivit kladdkaka. 
 
Det här är enkelt att baka. Man ska bara inte ha kladdkakan för länge i ugnen. När jag tar ut min kladdkaka från ugnen är den riktigt kladdig. Sen tar jag in den i frysen direkt och låter den vara där några timmar (men helst över natten)
 
Jag serverade vaniljglass till. Om du är busig kan du köpa glassen.
 
 
KLADDKAKA
 
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
2 dl socker
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
 
NUTELLAFROSTING
 
2 dl nutella
100 g philadelfiaost
1 dl florsocker
1 msk kaffe
40 g smör
 
VANILJGLASS
 
4 dl vispgrädde
2 dl fet mjölk
1 vaniljstång
1,5 dl socker
5 äggulor
 
 
GÖR SÅHÄR
 
KLADDKAKA
 
Smält smöret. Låt svalna. Knäck i äggen.
Ta fram en annan bunke och lägg i alla torra ingredinserna.
Vispa ihop.
Smöra och bröa en form.
Grädda kladdkakan i 175 grader max. 15 min.
Frys in kladdkakan
 
NUTELLAFROSTINGEN
 
Vispa upp alla ingredienser. Låt stå i kyl så den stelnar lite.
 
VANILJGLASS
 
Koka upp grädde och mjölk.
Skär ett snitt i vaniljen och lägg i. Låt dra i 5 min. Ta bort vaniljstången.
Vispa upp äggulorna och sockret riktigt pösigt.
Häll i gräddblandningen.
Kör i glassmaskin eller in i frysen minst 5 timmar ( de första två timmar rör i bunken)
 
 
När allt är klart så tar du ut din kladdkaka från frysen och bre på ett lager nutellakräm.
Servera med vaniljglass.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 4 kommentarer

Snickers cheesecake bars

03 Maj, 2013 - 09:58 / Cheesecake

 
 
Jag var inne på bloggen Sallys baking addiction och såg hennes fantastiska snickers cheesecake bars. Det dregglas lite och jag satte igång och baka dessa på stuts!
 
Alltså det är snickers i kakan och en krämig cheesecake. På toppen av kakan är det ringlat ljust choklad.
 
Smakerna blir otroliga tillsammans. Choklad, oreos och salta jordnötter. Mums!
 
Du förgräddar först kexen med smör och sedan häller du på den krämiga cheesecakefyllningen.
 
Den ska svalna i tre timmar i kylen. Det är det jobbigaste momentet att vänta.
Sen skär du ut önskade bitar och ringlar på choklad.
Dem blir godast dagen efter man har bakat dem. Då smälter alla smakerna ihop och du är i himmeln.
 
 
Om man vill ha det lite fint dekorerat så kan man sätta bakplåtspapper runt och linda runt ett fint snöre.
 
 
 
 
Nu till receptet!
 
 
 
 
SNICKERS OCH CHEESECAKE BARS
 
BOTTEN
20 oreos
50 g smält smör
 
FYLLNINGEN
400 g Philadelphia ost
1 stort ägg
1 äggula
0,5 dl socker
 100 g snickers 
1 msk vaniljsocker
75 g ljust eller mörkt choklad
 
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Krossa kexen och smält smöret. Grädda i ugnen i 200 grader i 9 minuter.
 Ta fram en form och klä den med bakplåtspapper.
 
Vispa sedan ihop osten, ägget, äggulan, sockret och vaniljsocker.
Skär snickers i bitar och vänd i.
Grädda i ugnen ca 30-35 minuter.
Låt stå i kyl minst 3 timmar.
Skär ut önskade bitar och ringla lite choklad.
 
 
 

Inlägget har 44 kommentarer

Hemmagjorda mums mums

14 April, 2013 - 13:29 / Kakor

 
Min blogg är lite huller om buller just nu. Jag håller på med en ny bloggdesign men förhoppningsvis så blir den klar inom ett par dagar.
Jag har försökt mig på att göra hemmagjorda mums mums/gräddbullar. Jag fick göra om smeten två gånger för första smeten blev alldeles för lös. Man vill ju få dem där runda cirklarna i gräddbullen.
Man kan doppa gräddbullarna i ljus eller mörk choklad. Jag provade att doppa dessa i vit choklad men jag tyckte att det blev för sött. Marängen är ju så söt i sig.
 
När jag tänker på gräddbullar så tänker jag på när man går på marknad. Enligt mig så är det ingen marknad utan gräddbullar.
 
 
 
HEMMAGJORDA MUMS MUMS
 
3 äggvitor
1 dl socker
1,5 msk florsocker
2 msk kallt vatten
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
10 stycken rån
ev.kokos
 
200 g mörkt choklad
0,5 tsk olja
 
GÖR SÅHÄR
Lägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten.
Stansa ut 10 stycken plattor. Jag använde mig av ett snapsglas.
Börja med att vispa upp äggvitorna. Tillsätt sedan socker, florsocker och vaniljsocker och vispa lite till. Det ska bli fluffigt.
Lägg gelatinbladen i kastrull med lite vatten och låt dem smälta eller micra dem i 10 sekunder.
Häll sedan gelatinet i marängen och rör om väl.
Spritsa ut marängen på rånen. Gör runda små cirklar.
Ställ dem i frysen ca 1 timme.
Smält chokladen över vattenbad och doppa gräddbullarna i chokladen. Strö över lite kokos.
 
 

Inlägget har 4 kommentarer

Vaniljkakor med söta små kaniner

21 Mars, 2013 - 18:31 / Kakor

 
 
Jag var inne och tittade inne på pinterest. Då hittade jag denna tjejsom hade gjort vaniljkakor med söta små kaniner. Jag blev verkligen förälskad och jag var bara tvungen att prova att göra dessa bedårande kakor.
Jag bakade vaniljkakor och sen använde jag mig av sockerpasta. Jag använde mig av Anns recept på vaniljkakor. Vaniljkakorna blev så spröda och goda och dessutom lätta att göra.
Dessa små kakor passar ju perfekt till påsk. Det sägs ju att man äter med ögonen med.
Pinterest är ett superbra sätt hitta inspiration till sina bakverk. Det finns massor av bilder och det är svårt att slita sig loss.
 
 
 
VANILJKAKOR
Ca 20 st

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 ägg

3,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR

Vispa smör och strösocker mjukt. Vispa upp ägget med en gaffel i ett glas och blanda ner det i smörblandningen. Tillsätt vaniljsocker och mjöl. Blanda till en formbar deg. Linda in degen i plastfolie och låt den ligga i kylen i minst 2-3 timmar eller längre. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en tjocklek på 4-5 mm. Stansa ut kakor med valfria kakmått. Lägg kakorna på bakplåtspapper på en plåt och ställ in i kylen ca 20 minuter innan gräddning. Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Gräddningstiden beror på hur pass stora formar du har använt. Kakorna ska vara lite lätt ljusbruna i kanterna. Låt kakorna svalna.

 

Skär sedan ut den rosa sockerpastan och limma på med lite vatten och lägg sockerpastan på kakan. Om man vill kan man använda sig av glasyr istället.

Gör sedan kaninen. Skär ut en halvmåne och två små öron. Klicka på svarta ögon med svart pastafärg och måla sedan de lila på öronen med pastafärg.

 

 

 
 
 
 

Inlägget har 130 kommentarer

Kokos drömmar

14 Februari, 2013 - 22:04 / Kakor

 
 
 
 
Drömmar är en underbar småkaka enligt mig och lätt är det att göra dessutom. Jag använde tastelines recept med några justeringar
 
 
 
INGREDINSER
 
100 g margarin eller smör
3 dl socker
2 tsk vanillinsocker
2 dl neutral olja
1 tsk hjorthornsalt
4-4½ dl vetemjöl
1,5 dl kokosflingor
GÖR SÅHÄR

Rör samman matfettet, sockret och vaniljsockret i en matberedare, med elvispen eller för hand. Tillsätt oljan lite i taget.
Blanda i hjorthornssaltet,kokosflingorna och vetemjölet.

Rulla ut degen i 2 smala längder på en lätt mjölad arbetsbänk. Skär dem i jänstora bitar. Forma dem till runda bollar. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 150 grader, ca 20 minuter. Låt kakorna svalna på galler.

Inlägget har 1 kommentarer

Vaniljhjärtan

01 Februari, 2013 - 17:04 / Kakor

1,
 
Jag fick en bakform av min mamma i julas och jag har tänkt länge att jag ska prova den. Nu blev det äntligen av. Dem blev så otroligt goda och dem smakar jättemkt vanilj. Jag fick frysa in dem fort till alla hjärtans dag för annars hade jag nog ätit upp alla.
Jag använde koka ihops recept.
 
VANILJHJÄRTAN
200 g smör
1 ägg
1,5 dl florsocker
5,5 dl vetemjöl
 
VANILJKRÄM
2,5 msk socker
1,5 msk maizena
2 äggulor
1/2 vaniljstång
1,5 dl mjölk
1 msk smör
 
GANERING
florsocker
 
GÖR SÅ HÄR
Rör smöret till degen mjukt. Tillsätt mjöl, salt och ägg och arbeta snabbt ihop till en deg med händerna eller matberedare. Platta ut degen och låt den vila i kylskåpet ca 30 minuter.

 Blanda socker och majsstärkelse i en kastrull. Rör ner äggulorna. Skrapa ur vaniljstången och lägg ner frön och stång i kastrullen. Vispa ner mjölken. Låt krämen sjuda under vispning tills den tjocknat. Ställ kastrullen i kallt vattenbad och vispa ner smöret. Ta bort vaniljstången.

 Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut formarna på bänken och mjöla dem lätt. Kavla ut 2/3 av degen på bänken till en 2-3 mm tjock degplatta. Rulla upp degplattan på kaveln och lägg den över formarna.

Tryck försiktigt ner degen i formarna med hjälp av en mjuk tygrasa eller liknande. Tryck kaveln lätt mot formarna för att stansa ut dem.

 Spritsa eller bred ut vaniljkrämen i formarna. Ställ formarna tätt och kavla ut resten av degen.

 Lägg degen över formarna. Tryck kaveln lätt mot formarna för att stansa ut dem och jämna sedan till kanterna. Ställ formarna på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

 Ta försiktigt upp de varma kakorna och låt dem kallna på galler. Pudra över florsocker.

 

Inlägget har 2 kommentarer

Killevipper

23 Januari, 2013 - 17:42 / Kakor

 
 
På bagerierna (iallafall i Skåne) så är det vanligt att de har killevipper. Det är en maräng med grädde och chokladsmörkräm. Jag har länge tänkt prova men jag har inte hittat något recept. Jag fick hjälp av bagerskan och med lite experiment i köket så blev resultatet bra. Bakelsen är väldigt söt så i grädden tog jag i hallon. Syrligt och sött kan ju inte bli mer än bra.
 
 
KILLEVIPPER
 

3 äggvitor

1 tsk vaniljsocker

4 dl strösocker

1 dl vatten

 

GRÄDDE

5 dl grädde och hallon

 

CHOKLADSMÖRKRÄM

2 msk kakao

1 msk kaffe

3 msk kokande vatten

200 g smör

1 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

 

 

GÖR SÅHÄR

 

Vispa äggvitan med 1 dl socker. Häll sedan resten av sockret lite i taget under fortsätt vispning. Ta i vattnet sist. Fortsätt vispa en minut till.

Ta fram stora bullformar och ta ut dem på en plåt. Sprista med slät tyll kupolformade maränger. Baka marängen i 130 grader i 40 minuter. Tag sedan ut marängen från ugnen och tryck in bottnen på marängen. Torka sedan marängen i 100 grader tills marängen blir helt torr.

Ta ut marängen ifrån formarna och vispa upp grädde. Lägg i lite hallon om du så önskar eller varför inte någon mousse eller hackad choklad?

 Lägg grädden i mitten på marängen och vänd marängen upp och ner så du inte ser grädden.

Sedan gör du chokladsmörkrämen.

Vispa alla ingredinserna med elvisp och bre ut på marängen. Riv lite choklad eller strö över lite kokos.

 

 

 

 

 

.

 
 
 

Inlägget har 0 kommentarer

Mini semlecupcakes

11 Januari, 2013 - 15:46 / Kakor

 
 
Fettisdagen börjar närma sig men det har börjat säljas semlor redan nu. Jag gjorde mini cupcakes istället för stora för jag tycker det är för mycket med en hel cupcake. Denna är liten och alldeles lagom. Man kan ha i lite mer kardemumma om man vill ha det i men jag tycker det är godast när det inte är för mycket smak.
 
 
 
SEMLE CUPCAKES
 
 
4 ägg
2,5 dl socker
100 g smör
1 tsk kardemumma
0,5 dl grädde
0,5 dl naturell fil
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
 
Grädde
Mandelmassa
 
 
 
GÖR SÅHÄR
Vispa  ägg och socker pösigt. Tillsätt smält smör, kardemumma, grädde och fil.
Sila mjölen, vaniljsockret och bakpulvret och rör ner.
Fördela i muffinsformar och grädda ca 5-7 minuter i 175 grader. Om du gör vanliga cupcakes så låt dem gräddas i ca.10-14 minuter.
 
Låt muffinsen svalna och lägg på lite mandelmassa och spritsa ut grädde. Jag tog en hjärtkakform och gjorde ett litet lock av ett hjärta.
 
 

Inlägget har 4 kommentarer

Saffransbullar med vaniljkräm

14 December, 2012 - 10:50 / Kakor

 
Dessa underbara bullarna var dem godaste bullarna jag har bakat. Jag googlade runt på bullar och jag fastnade för ett recept. Jag använder alltid vetemjöl special för att bullarna blir mer saftiga och fluffiga.
 
Jag kommer definitivt baka dessa bullar nästa jul också. Jag bakade en halv sats och dem gick åt i ett nafs.
Gud så kallt det är i Skåne. Igår var det -22 grader på morgonen. Vincent vände i dörren och ville inte ut för det var så kallt.
 
 
 
 
 
 
 
 SAFFRANSBULLAR MED VANILJKRÄM
 
 1½ paket saffran

225 gram smör

½ liter mjölk

50 gram jäst

2 dl socker

2 ägg, löst uppvispade

10–12 dl vetemjöl special

russin till garnering, om man vill

1–2 ägg, uppvispade till pensling

Stöt saffran i en mortel med två–tre sockerbitar och rör ut med lite av   degspadet.

Låt smöret bli rumsvarmt. Ta fram mjölken och låt den stå framme ett tag också   för att inte vara kylskåpskall. Smula sönder jästen i degbunken och rör ut   med en liten del av mjölken. Slå i resten av degvätskan och klicka i smöret.

Tillsätt saffranssmulet, socker, de lätt uppvispade äggen och drygt hälften av   vetemjölet. Arbeta degen smidig, gärna i degmaskin eller med degkrokar,   eller för hand. Tillsätt bara så mycket mjöl så att den går ihop något sånär   och inte är för rinnigt kladdig, men fortfarande lite kladdig. Det brukar gå   åt kanske 9-10 dl mjöl.

Låt jäsa 20 minuter i bunken med bakhandduk över på dragfri plats. Häll upp   degen på lätt mjölat bakbord/diskbänk/bänkskiva. Skär av en bit deg för   varje lussekatt och rulla/dra ut så det blir en remsa som du sedan rullar   ihop åt vardera håll i varje kant – till klassiska lussekatter. Eller om du   har någon annan favoritform… 

Lägg bullarna på en väl smörad plåt, eller ännu hellre på en plåt med   bakplåtspapper och låt dem jäsa väl på dragfri plats under bakhandduk. Jag   brukar låta dem stå minst 30 minuter, ibland upp till en timme – det beror   på rumstemperaturen hur länge de kan stå. De ska jäsa upp ordentligt men   inte bli överjästa.

Garnera ev. med russin. Pensla försiktigt med uppvispat ägg innan de åker in i   ugnen som värmts till 200–225 grader.

Grädda i mitten av ugnen, om du inte har gasugn för då ska de alltid gräddas   högst upp. Grädda dem i ca 5-10 minuter. De ska bli gyllene men inte brända   – passa dem eftersom det går fort att bränna dem!

Om du väljer att baka flätor eller längder kan det vara gott att fylla med en   blandning av smör och riven mandelmassa, ev. smaksatt med rivet apelsinskal.   Grädda längder och flätor i 200 grader i 15–20 minuter.

 

Receptet är ifrån www.hd.se

 
 
 
 

Inlägget har 0 kommentarer

Saffransdrömmar

09 December, 2012 - 08:00 / Kakor

Jul inläggen fortsätter...
 
Saffransdrömmarna blev helt underbara. En spröd kaka som smakar saffran. Det är ju perfekt till kaffet!
 
December månad går så himla fort så man knappt hinner med. Jag älskar alla ljus och all julprydnad. Snart ska julgranen upp med. Vi tänkte ta upp granen runt lucia. Vincent är galen i julgranar så det ska bli jättekul och se hans min när vi tar in i en gran i huset...
 
Jag är faktiskt nästan klar med mina julklappar. Jag åkte till ullared och handlade nästan alla julklappar. Helt underbart och slippa hysterin. Nu är det bara min mamma kvar och min syster.
 
Här kommer lite bilder på saffrans drömmarna...
 
 
 
Får man bjuda på en kaka?
 
 
 
 
 
 
 
 
Saffransdrömmar
 
 

1 kuvert saffran

1 tsk hett vatten

100 g Smör

2 1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 dl solrosolja

4 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk hjorthornssalt

Instruktioner

Sätt ugnen på 150°. Stöt saffran med lite socker i en mortel och häll över vattnet så att saffranet löser sig. Vispa smör, socker, vaniljsocker och saffran med en elvisp i ca 5 minuter så att det blir pösigt. Tillsätt olja lite i taget.
Blanda vetemjöl och hjorthornssalt. Blanda varsamt ihop alla ingredienser till en smidig deg.
Rulla ut degen till 2 längder och skär i bitar. Rulla till kulor och lägg på plåt med bakplåtspapper.


Grädda i 12-15 min. De ska inte få färg.

 

Receptet är ifrån Norrmejerier

 

Inlägget har 1 kommentarer

Pepparkaksrulltårta med lingongrädde

08 December, 2012 - 08:10 / Kakor

Godmorgon allihopa!
 
Här i Skåne har vi riktigt mycket snö. I morse på väg till jobbet så var det riktigt mycket snö. Det gick knappt och komma in i bilen. Men jag tog mig fram i allafall.
Igår var jag ledig och vi fick besök av min barndomsvän och hennes 1 åriga dotter. Då passade jag och Vincent på att baka något till eftermiddagskaffet. Det blev en pepparkakstulltårta med lingongrädde.
Smakerna blev verkligen perfekt tillsammans. Pepparkakan smakade lagom och lingongrädden var lagom syrlig. Den gick snabbt och göra med så det kunde inte bli bättre.
 
Jag har fått min nya kamera och jag är så himla nöjd. Receptet är i slutet av inlägget.
 
 
 
 
 
Mammas älskling ler fint mot kameran.
 
 
 
 
 
 
 
Pepparkaksrulltårta
 
3 ägg
2 dl socker
2 msk gräddfil
1 msk kanel
1 tsk nejlika
1 tsk ingefära
2 dl mjöl
 
Fyllning
 
3 dl grädde
3 msk lingon
1 msk vaniljsocker
 
Gör såhär
Sätt på ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt gräddfilen.
Ta fram en annan skål och häll i mjölet och kryddorna och rör runt och häll sedan i äggsmeten och rör om ordentligt.
Ta fram en plåt och lägg i bakplåtspapper. Häll över smeten så det blir som en fyrkant. Grädda i 250 grader i ca. 5 minuter.
Ta fram ett annat bakplåtspapper och häll över lite socker.
Vänd rulltårtan upp och ner på det sockrade bakplåtspapper och dra väck pappert.
Låt kakan svalna.
Vispa upp grädden med vaniljsocker. Sedan rör du ner lingonsylt.
Fördela jämnt på kakan. Rulla en rulltårta och sedan är den klar.

Inlägget har 2 kommentarer

Klassiska rocky roads

03 December, 2012 - 16:57 / Kakor

 
Rocky roads är klassiskt här i Familjen Håkansson. Jag brukar ha i mjölkchoklad istället för min man gillar inte mörk choklad. Man blandar i nötter och godis med smält choklad.
Första advent har passerat och vi är sjuka hemma. Så det har inte blivit något bak här hemma. Dessa rocky roads gjorde jag förra veckan som tur var. Min lilla pojk älskar alla ljus och tomtar här i lägenheten. Igår kom första snön och det är riktigt mycket snö ute.
Nu får man bli frisk så man kan sätta igång ordentligt med julstöket.
 Jag hittade ett gammalt inlägg på Rocky road cupcakes som jag gjorde förra julen. Dem blev med jättegoda. Men jag gillar mer klassiska rocky roads.
 
 
 
 
Min älskade son och jag står för julstöket här hemma. Tur han gillar och baka precis som sin mamma. Han har en adventskalender här hemma på väggen. Så kul och se hans min varje morgon och han blir  glad som en sol när han får ett paket. Idag fick han ett barbapappa pussel.
 
 
 
 
 
Klassiska rocky roads recept Leila Lindholm
 
600 g valfri choklad
2 påsar dumle
2 nävar minimarshmallows
3 dl saltade jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
 
Gör såhär
 
Smält chokladen och häll i ingredinserna och rör om. Lägg ut smeten på en plåt och in i kylen tills det blir hårt. bryt sedan i önskade storlekar.
 
 
 
 
 

Inlägget har 2 kommentarer

Nutella kladdkaka

22 November, 2012 - 17:52 / Kakor

Jag har länge tänkt och prova en nutella kladdkaka. I början på veckan provade jag att göra denna godingen. Det var dåligt väder så då passade jag på att baka. Det finns så många olika varianter av kladdkaka. Jag älskar nog mest klassisk kladdkaka men denna var underbar den också. Jag låter den gräddas i en kvart sen in i frysen över natten och sen tina upp den igen. Då blir det som godast. Sådär seg och kladdig.
 
Jag har även provat att göra hemmagjord nutella. Ni hittar receptet här
 
 
 
 
 
Pudra på lite florsocker....
 
 
 
Visst luktar det underbart med nybakat?
 
 
 
Nutella kladdkaka
 
 
Ingredinser
 
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1,5 dl nutella
2 dl mjöl
 
Gör såhär
 
Smält smöret och nutellan och rör ner äggen.
Lägg de torra ingredinserna i en skål och blanda med äggblandningen.
Bröa och smöra en form och låt den vara i ugnen ca. 15-30 min beroende på vilken form du vill ha. Stick ner en sticka och kolla om den är kladdig mitt i men torr i kanterna.
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 6 kommentarer

Saffrans skorpor

17 November, 2012 - 11:16 / Kakor

Förra julen gjorde jag Leilas saffrans skorpor och jag blev helt frälst. Jag gillar inte skorpor i vanliga fall. Men dessa!!! Dem blev så spröda, inte för söta och så smakade dem mycket saffran. Det är ett måste till julbaket.
Jag gjorde två satser här hemma och det är inte många kvar. Jag tog med skorporna till jobbet och dem fick väl godkänt.
Dessutum är dem enkla och göra. Dem tar lite tid och göra men det är helt klart värt det.
 
 
 
 
 
 
Saffransskopor (Recept Leila Lindholm)
Ingredienser

100gsmör

1gsaffran

2st ägg

1.5dlströsocker

5dlvetemjöl

1.5tsk bakpulver

1.5dl hel sötmandel råsocker

 

 

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

 Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

 

 

Inlägget har 4 kommentarer

Mjuk pepparkaka

16 November, 2012 - 20:51 / Kakor

Jag har börjat för baka lite inför julen. Jag kan verkligen inte hålla mig. Jag är ett stort fan av julen. Det är inte så mycket kvar nu till första advent. Jag älskar verkligen att julpynta, pyssla och baka såklart! Vincent gillar också julen. När vi är i affären är han tvungen att gå till julavdelningen och kolla in tomtarna och granarna.
Jag gillar inte pepparkakor så mycket men mjuk pepparkaka är ju så himla gott. Saftig, kryddig och alldeles underbar.
Jag dekorerade lite med vinbär från i somras. De passade jättebra till den kryddiga pepparkakan.
Det blir mycket julbak och pyssel här i bloggen fram över.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredinser
 
 
5 stycken ägg
5 dl strösocker
2 tsk bikarbonat
3 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk malda nejlikor
2 tsk kardemumma
7-9 dl mjöl
3 dl gräddfil
1 msk olja
80 g magarin
Smör och ströbröd till formen
 
 
Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Smöra och bröa sockerkaksformen. Smält smöret.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Ta fram en annan bunke och lägg i mjöl (börja med 7 dl), bikarbonat, ingefära, kanel, kardemumma och nejlikor. Sila ner de torra ingredinserna i äggsmeten. Vispa i lite i taget. Smeten ska bli lite tjock men inte rinnig. Annars får du lägga i mer mjöl.
Häll i gräddfil, smör och olja i smeten.
Rör ordentligt och häll i formen. Låt den grädda ca 45 minuter. Stick i en sticka och se om den är torr.
 
 
 
 
 
 
 
 

Inlägget har 2 kommentarer
Tidigare inlägg




Arkiv



Kategorier