Choklad, maräng med päron, mörkt choklad... Ja vad kan gå fel?

 

Muffinsen är Leila Lindholms recept fast jag gjorde om det lite. Jag hade i grädde istället för gräddfil vilket blev en superhit! Dem blev väldigt saftiga, lite kladdiga och sådär härligt chokladiga.

 

 

De underbara muffinsformarna och strösslet är ifrån Littledessert.

Min son älskar strösslet för att det är blommor. Jag såg littledessert hade mussepiggströssel i sin webshop, så himla sött! Det kanske är något till Vincents födelsedag?

 

 

Marängsmörkräm är lite svårare att få till än vanlig smörkräm men det är så helt klart värt det! Det viktigaste är att ha rumstemperat smör för annars så skär sig marängsmörkrämen lätt. Jag använde en helt underbar päronessens ifrån Borgeby kryddgård. Om man inte har essens så kan man ha i päronkräm eller saft istället. Men ta inte för mycket bara så den blir för lös.

 

Denna ljuvliga smörkräm smakar nästan som glass och tillsammans med chokladmuffinsen så blir det magiskt. Jag hittade receptet på marängsmörkrämen inne hos bloggen Piece of cake.

 

 

 

Du bakar först dina chokladcupcakes och gör sedan din marängsmörkräm.

 

Klicka ut eller spritsa ut marängsmörkrämen på din muffins och doppa dem i smält mörkt choklad. Strö över strössel om man önskar det.

 

 

 

 

 

 

 

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl grädde

2 msk kaffe

3,5 dl vetemjöl

6 msk kakao

en nypa salt

50 g mörkt choklad

2 tsk bakpulver

 

 

                                 Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten

 

 

     Grädda dina chocolate cupcakes i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna

 

 

 

 

4 äggvitor

3 dl socker

Saft från 1 citron

350-400 g mjukt smör

1 tsk päronessens (eller mer)

 

Blanda äggvitor, socker och citron i en rostfri bunke. Vispa marängen kraftigt under vattenbad tills den uppnår 65 grader.

Tag av marängen från värmen och fortsätt och vispa tills den blir helt kall (ca 10 min)

Tillsätt smöret lite i taget. Det sista du gör är att tillsätta päronessens.

 

 

1.5 dl kakao 

3.5 dl socker

3.5 dl mjöl

1.5 tsk bikarbonat

3/4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker 

3/4 tsk salt 

2 ägg

1.5 dl hett vatten

1.5 dl mjölk

1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)

3 msk olja

0,5 dl nutella 

 

100 g Philadelphiaost

60 g smör

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker 

2 msk jordgubbssylt eller färska hallon

 

100 g mörkt choklad

12 jordgubbar

 

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

 

 

 

 

 

Min nutellaburk har stått i skafferiet ett bra tag nu och jag har väntat på rätt tillfälle att använda den. Idag fick jag ett ryck och fick ett stort sug på nutella och glass. Så då mixade jag ihop en glassmet lite snabbt.

 

Den här glassen mina damer och herrar ojojoj!!!! Vad ska jag säga?

 

Den blev så len och krämig och otroligt god. Dessutom är den superenkel att göra! Jag älskar nutella så detta är himmelriket för mig.

 

Jag kan tipsa er om mina tidigare inlägg då jag har provat att göra en hemmagjord nutella och en nutellakladdkaka.

 

 

Om man vill kan man rosta lite hasselnötter och strö över glassen eller kanske lite mer nutella?

 

 

 

 

 

 

 

3 äggulor

2 dl socker

2 dl nutella

3 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

 

 

 

 

Vispa upp grädden. När det blir spår i grädden så är den färdig.

Ta fram en annan skål och lägg i äggulor, socker och vaniljsocker. Vispa upp poröst.

Vänd ner i grädden och lägg i nutellan.

Låt stå i frysen minst 2 timmar.

 

 

 

 

 

 

 

 

Det är viktigt för mig att jag trivs i mitt hem. Jag älskar gamla lantliga saker som har en historia bakom. Men ändå vill jag ha det modernt och strilrent.

Det finns en underbar second hand butik i Kristianstad som har gamla saker. Man kan gå i den affären i flera timmar utan att bli uttråkad. Butiken heter Ann Charlottes bod.

 

Jag köpte en gammal mjölkkanna för femtio kronor och planterade en blomma i. Resultatet blev jättefint och charmigt.

Jag har även köpt en gammal kaffeburk, kaffekvarn, vattenkanna, vispar, tårtspadar, skedar etc.

 

Jag har också varit inne på Åhlens och såg en underbar pastellpåse. Är det inte otroligt vackert med prickar, rosor och pastell? Jag tog i muffinsformar men man kan ju ha i vad man vill. Man kan ha i nybakta bullar, färsk frukt eller något annat gott.

 

 

Allt har blommat ut här i Skåne. Det är otroligt vackert med körsbärsträd och när rabarbern börjar väcka i rabatten...

Ett annat tips är att sätta alla köksredskap i en zinkhink. Allting blir genast mycket mysigare!

 

 

 

Nu ska jag tillbaka till lördagsmyset!

 

 

 

 

Mixa jordgubbarna och blanda sedan ner dem i grädden. Riv även i limeskal. Det sista du gör är att blanda i kesellan.

Häll upp i valfria glas och låt stå i kylen minst tre timmar. Dekorera med jordgubbar och citronmeliss.

 

Du fortsätter sedan med din jordgubbskompott

Blanda alla dina ingredienser i en kastrull. Koka upp till sockret har löst sig. Häll sedan i kompotten i dina glas.